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Eco-test mette in guardia contro la carne marcia arrostita con germi
La stagione dei barbecue è iniziata da tempo, gli scaffali refrigerati nei supermercati sono pieni di carne alla griglia e salsicce. I revisori di Öko-Test hanno usato questo come un'opportunità per esaminare un totale di 13 bistecche di collo di maiale in tre lotti ciascuna. Il loro risultato spaventoso: carne marcia, germi e antibiotici! Solo due prodotti biologici sono stati classificati "buoni". Un totale di nove volte, gli ispettori hanno giudicato la carne del barbecue "insufficiente".
Germi multi-resistenti nella carne del grill
Il barbecue è una delle attività per il tempo libero più popolari in estate in Germania. Non c'è quasi un giardino che non abbia l'odore di carne alla griglia durante il fine settimana. Tuttavia, i risultati di Öko-Test dovrebbero guastare molti appassionati di barbecue con l'anticipazione del prossimo barbecue a fondo. Perché gli investigatori hanno scoperto germi e tracce di antibiotici in molti campioni di carne alla griglia. Inoltre, alcune bistecche al collo erano già rovinate, che era coperto solo da una marinata.
Germi nella vecchia carne grigliata che era extra marinata. (Immagine: Alexander Raths - fotolia) Più criticamente, gli investigatori hanno trovato le bistecche alla paprika di Aldi Nord, in quanto hanno trovato residui di un antibiotico nei campioni. Anche se la piccola quantità non è direttamente dannosa, ma i resti di farmaci non dovrebbero apparire nel cibo, quindi la conclusione di questo prodotto.
In quattro lotti di carne di diversi produttori, i tester hanno rilevato germi resistenti agli antibiotici, come il temuto MRSA e alcuni batteri di E. coli. I germi possono anche trasferire la loro resistenza ai batteri nel tratto gastrointestinale umano, sottolinea Öko-Test. Tuttavia, il carico del germe stesso non è gravemente minaccioso.
Fai attenzione alle carni marce quando acquisti carne alla griglia marinata
Una scoperta particolarmente poco appetitosa ha reso il team di test con due campioni di carne con la marinata di pepe Rewe: carne marcia! I prodotti erano già rovinati verso la fine della durata di conservazione. Solo la marinata ha fatto finta. Tuttavia, lo scolorimento e l'elevata conta batterica hanno suggerito un declino progressivo. Come riporta Öko-Test, questo probabilmente non sarebbe stato notato dopo il barbecue della carne, poiché la marinata piccante avrebbe mascherato il sapore della carne. Tuttavia, non c'era alcun pericolo per la salute. La carne marcia è disgustosa al meglio.
Le marinate offrivano anche motivi di critica. Secondo l'eco-test, alcuni contengono aromi e additivi, anche se sono etichettati come "privi di ...".
In un totale di undici campioni, gli esaminatori hanno riscontrato un carico batterico troppo alto, indicando una mancanza di freschezza. Tuttavia, su richiesta dei tester, i produttori interessati hanno dichiarato di aver rispettato i requisiti legali.
Öko-Test ha incluso l'allevamento e il mantenimento dei maiali nella valutazione
Nella loro valutazione, i tester hanno anche preso in considerazione le condizioni di allevamento dei suini dai quali si ricava la carne alla griglia economica. "I maiali soffrono da sei mesi - dalla loro nascita al macello: l'atteggiamento dei circa 60 milioni di animali macellati annualmente in Germania è ben lungi dall'essere" appropriato alla specie ". E l'industria sta murando; gli abusi difficilmente vogliono ammetterlo ", spiega Öko-Test.
Le deficienze nell'allevamento degli animali erano così gravi che gli esaminatori assegnavano solo il voto "buono" per due bistecche al collo organiche. Nove volte hanno distribuito un "insufficiente". (Ag)