Il cumino fa bene allo stomaco

Il cumino non deve mancare nel portaspezie e nel contenitore delle medicine. Lo "Studienkreis Entwicklungsgeschichte der Arzneipflanzenkunde" dell'Università di Würzburg ha votato l'impianto medicinale Wieskümmel dell'anno 2016. Perché è usato in medicina naturale per disturbi gastrointestinali e gonfiore. Il cumino promuove la secrezione del succo gastrico e la circolazione del sangue allo stomaco e alla mucosa intestinale.

Soprattutto, la pianta medicinale espelle il gonfiore, ha un effetto antispasmodico e inibisce la crescita di germi nocivi. Il sollievo dalla sindrome dell'intestino irritabile crea olio di cumino. Esternamente, è usato nell'infanzia e nella prima infanzia in flatulenza. L'olio di cumino puro è ottenuto per distillazione a vapore dai frutti essiccati. Il liquido trasparente, da incolore a giallo contiene il 60% di carvone, il principale ingrediente attivo del cumino.

Il cumino è la pianta medicinale dell'anno 2015. Immagine: pixelaway - fotolia

La preparazione dei frutti di cumino come tè è più mite, ma anche meno efficace. Uno o due cucchiaini di frutti di cumino vengono pressati brevemente in un mortaio in modo che l'olio essenziale possa fuoriuscire. Quindi versare una tazza di acqua calda su di esso e lasciare che ripida per dieci minuti.

In cucina, la spezia è diffusa, anche se non piace a tutti. Il cumino ha un aroma leggermente dolce, simile all'anice, con una certa nitidezza. Raffina i pasticcini, il pane, i crauti, le patate e i piatti di cavoli e rende salutari gli stufati sostanziosi. Un classico è il formaggio di Harz con cipolla vinaigrette e cumino ("Handkäs mit Musik").

Il vero cumino (Carum carvi), chiamato anche seme di cumino, è una pianta biennale della famiglia delle umbellifere. Cresce spontaneamente nei prati delle zone temperate dell'Europa e dell'Asia. Tuttavia, con poca esperienza di collezionismo è sconsigliato, visto che il cumino assomiglia ad ombrelle velenose come il prezzemolo di cane e la cicuta del prato alla confusione. Le principali aree di coltivazione sono la Francia meridionale, l'Olanda, l'Inghilterra, la Germania centrale, la Svezia, la Russia e l'Egitto, inoltre viene coltivata la pianta delle spezie. Per scopi medici, solo i frutti che contengono olio essenziale sono interessanti. (Heike Kreutz, aiuto)