I ceci sono sane bombe minerali

I ceci sono una risorsa per insalate, zuppe e molti altri piatti

2015/03/18

I ceci provengono dalla cucina orientale, ma godono in questo paese sempre più popolarità. Soprattutto in piatti vegetariani e vegani come curry di verdure o hummus sono molto gustosi. Inoltre, i legumi "contengono anche molti minerali sani come calcio, ferro e acido folico". Questo è indicato dal servizio di informazione del consumatore "aiuto".

I ceci sono sani e gustosi
I ceci sono probabilmente meglio conosciuti come hummus dip o falafel piccante. Ma anche nelle zuppe, insalate o carne il loro gusto di nocciola si adatta molto bene. Gli impulsi si armonizzano bene con spezie forti come l'aglio, il curry e il cumino, nonché le erbe fresche. Inoltre, i piselli farinosi sono molto sani. Contengono molto calcio, ferro, acido folico, zinco e magnesio, nonché vitamine del gruppo B, vitamine A, C ed E, secondo il servizio di informazione dei consumatori.

I ceci possono essere precotti in una lattina o in un bicchiere. Chi acquista i legumi freschi deve prima immergerli per almeno dodici ore. Quindi vengono accuratamente sciacquati e cotti in acqua dolce. Il tempo di cottura è di circa due ore. Un lungo tempo di ammollo dei legumi freschi può ridurre il tempo di cottura fino a 30 minuti. (Ag)

Immagine: Rainer Sturm