Nessun pericolo per i consumatori a causa della peste suina africana

Malattia animale: i consumatori non corrono alcun rischio per la peste suina africana

Molte persone sono preoccupate che la peste suina africana (ASP), che è attualmente dilagante nell'Europa orientale, arrivi anche in Germania nel prossimo futuro. La malattia altamente contagiosa è solitamente fatale per i maiali. Tuttavia, non rappresenta un pericolo per la salute per gli esseri umani: l'Istituto federale per la valutazione dei rischi (BfR) attira l'attenzione su questo.

La peste suina africana potrebbe essere introdotta in Germania

La peste suina africana di origine africana (ASP), originaria dell'Africa, ha attraversato il confine dell'UE diversi anni fa. Attualmente è diffuso in diversi paesi dell'Europa orientale. Anche in questo paese c'è un alto rischio per l'introduzione della malattia. I consumatori non devono preoccuparsi però. Perché l'agente patogeno è secondo l'Istituto federale per la valutazione del rischio (BfR) non trasferibile agli esseri umani.

La peste suina africana che attualmente è diffusa nell'Europa orientale potrebbe diffondersi anche in Germania. Ma i consumatori non devono preoccuparsi della loro salute. L'agente patogeno non è trasferibile all'uomo. (Immagine: Kadmy / fotolia.com)

Nessun rischio per la salute per l'uomo

La peste suina africana (ASP) che è attualmente diffusa nell'Europa orientale potrebbe presto diffondersi anche in Germania.

Per gli esseri umani, tuttavia, la malattia non presenta rischi per la salute: "Il patogeno dell'ASP non è trasferibile all'uomo", spiega il prof. Dr. Andreas Hensel, Presidente dell'Istituto federale per la valutazione dei rischi (BfR) in un comunicato stampa.

"Né il contatto diretto con animali malati, né il consumo di cibo derivato da cinghiali domestici o cinghiali infetti costituiscono un rischio per la salute".

In passato, ASP avvisava ancora e ancora sui souvenir degli animali.

Ad esempio, alcuni anni fa, è stato sottolineato che non si dovrebbe importare carne di maiale dalla Russia o dall'Ucraina.

Vari percorsi di trasmissione

L'agente causale di ASP è un virus che infestano i suini selvatici e domestici e che porta a una malattia grave, spesso fatale, degli animali. L'agente patogeno viene trasmesso attraverso il contatto diretto, l'escrezione di animali infetti o zecche.

Il virus ASP è originario di animali selvatici infetti nei paesi africani. Ma anche nell'Europa meridionale, ci sono sempre epidemie. Dal 2007, il patogeno si è diffuso dalla Georgia attraverso l'Armenia, l'Azerbaigian e la Russia a nord-ovest.

Negli Stati baltici dal 2014 i casi ASP sono stati registrati in cinghiali e focolai di suini domestici. Inoltre, il virus è stato rilevato in Polonia e nella Repubblica ceca.

Prepara sempre carne in modo igienico

L'agente patogeno è estremamente stabile e può rimanere infetto nel cibo per diversi mesi.

Pertanto, quando gli alimenti non riscaldati o gli avanzi di cibo non riscaldato derivati ​​da animali infetti vengono somministrati a animali non infetti, il virus può essere diffuso in regioni precedentemente prive di ASP e quindi anche nella popolazione suina domestica.

"Nei prodotti di maiale non cotti (come il salame / prosciutto di cinghiale domestico o selvatico), il virus dell'ASP rimane stabile per molto tempo", scrive il Friedrich-Loeffler-Institut (FLI) in un comunicato.

"Con l'alimentazione o lo smaltimento improprio di prodotti appropriati, come i residui di scarti nelle aree di riposo, i cinghiali possono essere infettati dall'agente patogeno", continuano gli esperti.

Sebbene il virus ASP non rappresenti né un pericolo né un rischio per l'uomo, la carne di cinghiale e di cinghiale deve essere sempre preparata in modo igienico come qualsiasi altra carne cruda, poiché può contenere anche altri agenti patogeni, il BfR raccomanda.

Secondo gli esperti, dovrebbe essere tenuto in frigorifero e cotto separatamente dagli altri alimenti prima della cottura. Durante il riscaldamento, una temperatura di 70 gradi o superiore deve essere raggiunta all'interno della carne per almeno due minuti. (Ad)