Germi nella carne di pollo Le carenze igieniche riscontrate nei macelli portano a malattie intestinali

Sempre più spesso, gli ispettori scoprono germi patogeni nella carne di pollame. A causa di un germe specifico, il numero di malattie intestinali in Germania è aumentato costantemente negli ultimi dieci anni. Questo è segnalato dal mirror nel suo ultimo numero. Anche l'Ufficio federale per la protezione dei consumatori e la sicurezza alimentare (BVL) di Berlino lancia un allarme e mette in guardia contro le crescenti conseguenze.

Secondo la ricerca Spiegel, ogni anno circa 71.000 persone contraggono il germe di Campylobacter. I patogeni vengono generalmente trasmessi attraverso il consumo di carne di pollame. Nel 2004, è stato ufficialmente 55,803. Il risultato di una richiesta del gruppo parlamentare Alleanza 90 / I Verdi al governo federale.

La carne di pollo germinata provoca più malattie intestinali. Immagine: Alexander Raths - fotolia

Igiene apparentemente troppo bassa nei macelli tedeschi
Secondo il Ministero della Salute, la ragione per l'aumento dell'evento infettivo è "scarsa igiene nei macelli". Con i controlli, viene rilevato un numero sempre maggiore di "carne infetta". Nel 2013, il germe è stato rilevato su più della metà dei polli esaminati. Nel 2011, più del 40% dei polli da carne analizzati in laboratorio era il caso. "Questa è una condizione allarmante. Gli agenti patogeni vengono trasmessi dall'animale agli umani attraverso una scarsa igiene della macellazione ", cita lo" Spiegel ", il portavoce della politica agricola del Partito dei Verdi, Friedrich Ostendorff. Anche il ministero federale della sanità era d'accordo. In base a questo, è "assolutamente necessario attuare coerentemente le norme igieniche nelle aziende".

Di particolare interesse è l'aumento osservato della contaminazione delle carcasse di polli da carne con batteri Campylobacter. Mentre i batteri sono stati rilevati nel monitoraggio zoonotico nel 2011 a poco meno del 41% dei polli da carne, la proporzione di campioni contaminati nel 2013 era di poco superiore al 52%.

Dolore addominale, diarrea e persino morte
L'Ufficio federale per la protezione dei consumatori e la sicurezza alimentare (BVL) di Berlino ha sottolineato a marzo di quest'anno i pericoli della carne di pollame contaminata. "Dato l'elevato numero di malattie umane associate all'infezione da Campylobacter, è necessario intervenire dal punto di vista della protezione della salute dei consumatori", afferma la BVL. I sintomi di Campylobacter comprendono sintomi come febbre, mal di testa, dolori muscolari, dolori articolari, diarrea e dolori addominali. Nei pazienti immunocompromessi, un decorso cronico minaccia e l'infezione può portare alla morte nel peggiore dei casi. (Sb)