Germi nel latte H Il latte scaldato non è davvero lastable per sempre?

Il latte disidratato è difficile da individuare
Sia nella scuola materna, nel carrello della grande famiglia o nella cucina dell'ufficio: un pallet di latte si trova ovunque, perché molti consumatori apprezzano la durata apparentemente lunga. Ma solo all'inizio della settimana è iniziato un richiamo dopo che i batteri erano stati rilevati nella "Milbona H-Milch" di Lidl. Il ritrovamento mostra che anche il latte altamente riscaldato non è sicuro dagli agenti patogeni. La cosa infida dei prodotti H: la deperibilità è molto difficile da riconoscere per il consumatore.

Richiamo del latte Lidl
Il latte H è popolare tra molti consumatori, perché la lunga durata di conservazione consente uno stoccaggio semplice. Tuttavia, i prodotti continuano a fare notizia a causa della contaminazione da germi, che può portare a problemi di salute.

Molti genitori amano comprare latte H a causa della loro lunga durata. Ma attenzione: questo si deteriora dopo l'apertura molto più velocemente di quanto pensi. (Immagine: Africa Studio / fotolia.com)

All'inizio di questa settimana, il discount Lidl ha annunciato un richiamo per il latte intero. Riguarda il prodotto "Milbona Durable Milk 3,5% fat, 1L" con le migliori date antecedenti il ​​07.05.2017 e 08.05.2017. Secondo una dichiarazione della società, il batterio "Bacillus cereus" era stato rilevato in test interni del produttore Fude + Serrahn Milchprodukte GmbH. L'agente patogeno è in grado di produrre articoli da regalo che possono causare nausea e vomito, crampi addominali e diarrea. Pertanto, i prodotti interessati non devono essere consumati e possono essere restituiti in tutte le filiali di Lidl (anche senza ricevuta), le informazioni.

I prodotti passano attraverso uno speciale processo di riscaldamento
Germi nel latte H? Per molti consumatori, la notizia arriva come una sorpresa. Perché "H" sta per "conservato", che è fatto da uno speciale processo di trattamento termico, in cui tutti gli agenti patogeni replicabili vengono uccisi. Durante questo processo, il latte viene riscaldato per alcuni secondi a temperature di almeno 135-150 ° C, il che lo rende praticamente privo di germi. I prodotti quindi rimangono sigillati anche senza refrigerazione per diversi mesi.

Durano solo pochi giorni dopo l'apertura
Ma il bagliore di una durata infinita è ingannevole: se il latte viene aperto, può rovinarsi dopo pochi giorni. Come con latte fresco, aria e germi entrano nell'interno del cartone del latte dopo che la chiusura è stata aperta, dove possono moltiplicarsi rapidamente. Il problema con questo: se il latte H è cattivo, di solito è difficile da determinare. Perché l'UHT non si trova nei suoi batteri lattici come nel latte fresco. "Bottiglie di latte H [.] Senza acidificazione, quindi non si degusta il deterioramento", quindi le informazioni del servizio nutrizionale "aiuto".

Su consiglio dell'aiuto, il latte magro aperto deve quindi essere "sempre ben chiuso, refrigerato e consumato entro 2-3 giorni". Il latte durevole, che dura da più tempo, non deve essere rovinato, ma non può essere escluso "al cento per cento", secondo l'associazione. Con il latte fresco si può vedere di solito quando si versa, se questo è ancora buono. Perché il latte fresco guastato è dovuto ai batteri dell'acido lattico contenuti rapidamente bitorzoluti e gli odori sgradevoli, al più tardi quando si beve per poi cedere al tipico sapore aspro. (Nr)