Poco tempo per mangiare prodotti pronti da mangiare

Poco tempo per mangiare - I prodotti pronti da mangiare sono ricchi di tendenza

2013/07/10

Un tour della più grande fiera alimentare del mondo „Anguga“ mostra come viene ordinato alle abitudini alimentari della maggior parte delle persone. Sempre più tedeschi mangiano sulla strada e di solito in fretta. A causa di appuntamenti e progetti rumorosi, non c'è tempo per preparare il cibo nella vita lavorativa di tutti i giorni. Per l'industria alimentare, un motivo per venire sul mercato con prodotti sempre più nuovi e pronti da mangiare. C'è la pizza sul bastone, che deve solo essere confezionato nel tostapane e pronto da mangiare dopo pochi minuti. O uova e insalata di carne, che viene prodotto sotto forma di fetta, adatto per il pane e praticamente senza un coltello. Se ciò non bastasse, puoi goderti lo strudel di mele dalla tazza per dessert.

I cosiddetti prodotti convenience - che significa prodotti HAT su in anticipo assunto alcuni produttori di carico e fasi di lavorazione non sono nuovi, ma sono disponibili in varianti più recenti sul mercato. Per la Konsnumforscher Robert Kecskes da GfK stato più consapevoli, "Le persone non mangiano di meno, ma si nutrono in modo diverso rispetto a prima", ha detto prima dell'apertura ufficiale di "Anuga".

Molte famiglie non pranzano quasi mai insieme
In molte famiglie, in particolare il pranzo comune non si svolge più. Sempre più madri vanno al lavoro e i bambini sono ospitati a tempo pieno. Di conseguenza, più viene mangiato fuori casa. I prodotti finiti sono tra i fattori di crescita.

L'industria vede una crescente consapevolezza della qualità
Secondo uno studio rappresentativo di GfK per conto dell'industria alimentare, sempre più clienti hanno aumentato gli standard di qualità. Per un quarto sempre più criteri etici come la sostenibilità, il commercio equo e il benessere degli animali svolgono un ruolo decisivo nell'acquisto. Per l'acquisto è inoltre fondamentale la produzione sostenibile e rispettosa dell'ambiente e le brevi vie di trasporto. "Le persone non vanno più a buon mercato," dice Kecskes. Sebbene l'aumento della povertà stia guidando l'hype per il prodotto più economico. Poco meno del 12 percento del loro reddito disponibile viene speso in cibo per i tedeschi. Confrontando questo valore con altri paesi, è piuttosto da classificare come basso. Un totale di 6.777 fornitori provenienti da 98 paesi offrono i loro prodotti alla Biennale "Anuga" questa volta. Soprattutto, le offerte organiche e regionali, i beni del commercio equo e le innovazioni nel campo della nutrizione speciale, come i prodotti senza lattosio o senza zucchero, sono fortemente rappresentati.

La politica mostra poco interesse
Segnalazioni di allarmi alimentari come la carne avariata, uova diossina, carne di cavallo in lasagne pronte o batteri Pie, ha portato tanti consumatori a ripensare. Il numero crescente di scandali sono rivelate, ha a che fare con le crescenti richieste di qualità dei consumatori critici, crede Christoph Minhoff, amministratore delegato della Food Industry Association BVE. "La fiducia nel cibo è stata forte per anni". La fiera serve anche all'industria alimentare per promuovere know-how tecnico, metodi di produzione e concetti per il futuro. In realtà, un luogo ideale per la politica per discutere della qualità del cibo e dell'offerta di domani. Ma lei non guarda. I politici fanno l'importante piattaforma internazionale "Anuga" un arco criticato Stephan Becker-Sonnenschein, CEO del settore alimentare. (Fr)

Immagine: Thommy Weiss