Puoi mangiare le cozze raccolte?

Puoi mangiare le tue cozze? No, perché i difensori dei consumatori attualmente mettono in guardia contro il consumo di cozze che si sono raccolti.

(30.07.2010) L'Ufficio di stato per la protezione dei consumatori e la sicurezza alimentare attualmente mette in guardia contro il consumo di cozze e ostriche che si sono raccolti. Le cozze potrebbero contenere sostanze nocive e tossiche per le alghe, come hanno detto. Anche se non ci sono ancora casi acuti di avvelenamento, ma le alte temperature dell'acqua portano ad un rapido aumento del rischio di avvelenamento, come è stato detto.

Molte persone stanno attualmente raccogliendo conchiglie nel Mare del Nord e nel Mar Baltico. E cosa potrebbe essere più appropriato per mangiare le cozze fresche da soli? Ma attenzione, i difensori dei consumatori sono attualmente in guardia contro il consumo. L'aumento della crescita delle alghe a causa delle alte temperature dell'acqua potrebbe contaminare le cozze e le ostriche con le tossine delle alghe. Hiltrud Schrandt dell'Ufficio di Stato per la protezione dei consumatori e la sicurezza alimentare (Laves) a Cuxhaven ha detto che le cozze „può contenere sostanze tossiche“. Se i villeggianti o gli abitanti delle coste hanno fame di vongole, le cozze non devono essere raccolte ma comprate. Perché le cozze sono sottoposte a severi controlli sotto aspetti di sicurezza alimentare e can „ quindi essere mangiato senza esitazione“.

Ma questo avvertimento è apparentemente ignorato da molte persone. Perché al Centro di tutela dei consumatori ultimamente vengono fatte ripetute inchieste, se si dovessero mangiare le cozze, come riporta Hiltrud Schrandt. Ma la risposta è sempre chiara „no“. Perché le cozze filtrano con il loro organismo l'acqua nel mare e quindi possono guardare attraverso le alghe „ficotossine“ accumulare, che può mettere in pericolo la salute delle persone in modo acuto. Si ritiene comunemente che la cottura di queste cozze possa neutralizzare queste tossine. Ma non è vero, come sottolinea Schrandt: „Queste tossine non possono essere rese innocue dalla cottura“.

In contrasto con i gusci auto-raccolti, i beni offerti sul mercato sono soggetti a un controllo rigoroso e costante. Perché i pescatori sono soggetti a uno „autocontrollo costante“ e la protezione dei consumatori controlla questo. Ma la fornitura di cozze fresche è attualmente rara. Tradizionalmente le cozze vengono raccolte solo in mesi, il cui nome contiene una "R". "Questi sono i mesi della stagione più fredda, in cui il rischio di tossine di alghe a causa delle basse temperature dell'acqua è significativamente inferiore rispetto a ora in piena estate", ha detto il difensore dei consumatori.

Le sostanze tossiche nei gusci possono persino portare alla morte.
Se mangi le cozze, potresti persino rischiare la tua stessa vita. Perché le cosiddette "biotossine marine" nelle cozze, possono causare diarrea, nausea e vomito, danneggiare il sistema nervoso autonomo degli esseri umani, causare paralisi e persino portare alla morte nei casi più gravi. Quindi meglio che tieni le mani lontane. (Sb)