Il contatore di calorie nel cervello influisce sulla nutrizione

Il contatore di calorie nel cervello influisce sulla nutrizione

27/10/2014

C'è una specie di contatore di calorie nel cervello umano. Ciò segnala il vero valore nutritivo del cibo, anche se abbiamo completamente torto. Più intensa è la reazione del contatore di calorie interno, più forte è la brama di questo cibo. Questo potrebbe spiegare perché le bombe caloriche sono così irresistibili per gli umani.

Bombe caloriche irresistibili
Dolce e grassa: non solo chi vuole dieta, sa quanto può essere difficile resistere alle tentazioni di pizza, patatine, patatine, dolci e altre bombe caloriche. E anche se quasi tutti sanno che tali cibi sono estremamente ricchi, continuiamo a usarli. Soprattutto con i bambini e gli adolescenti, i cibi malsani sono di solito in cima alla lista. I ricercatori canadesi potrebbero ora aver trovato una ragione per questo. Il cervello umano ha il suo contatore di calorie.

Benessere attraverso il cibo sostanziale
Alain Dagher e il suo team del Montreal Neurological Institute and Hospital hanno voluto indagare se migliorare la consapevolezza calorica possa influenzare la preferenza per i cibi nutrienti. „Precedenti studi hanno confermato che i bambini e gli adolescenti tendono a scegliere cibi ipercalorici“, quindi Dagher. La selezione è principalmente controllata da esperienze passate. Gli alimenti che hanno un buon sapore e creano un senso di benessere vengono nuovamente acquistati. Sfortunatamente, questo si applica esattamente ai piatti più sostanziosi.

Contacalorie organiche
Gli scienziati canadesi hanno mostrato a 29 bambini e adolescenti foto di 50 diversi snack e alimenti per il loro studio. Su una scala da 1 a 20, i soggetti giovani dovrebbero dichiarare quanto gli è piaciuto il cibo e il loro contenuto calorico. Nel diario „Scienza psicologica“ I ricercatori riportano i loro risultati. Pertanto, i giovani erano sorprendentemente lontani dalla maggior parte degli alimenti quando si trattava di contenuto calorico. Le scansioni del cervello prese durante il test, tuttavia, hanno dimostrato che il cervello era meno ingannato. Pertanto, la regione nel proencefalo è sempre risultata particolarmente forte quando il cibo era molto ricco di calorie e indipendentemente da come gli adolescenti nella loro classificazione cosciente erano valutati. Quindi una specie di contatore di calorie biologico.

Gli adolescenti preferiscono cibi ipercalorici
In una seconda variante sperimentale, i partecipanti allo studio dovrebbero quindi offrire un'asta sugli alimenti che volevano avere di più. Dimostrò che gli adolescenti offrivano la maggior parte degli alimenti che avevano anche il più alto contenuto calorico - non importa quanto in alto essi stessi avevano stimato il valore di cucito. Sembra che il contatore di calorie interno sia così ben collegato alle regioni del cervello per il processo decisionale che selezioniamo automaticamente le bombe caloriche.

L'educazione alle calorie potrebbe non fare molto
Quindi, se questo automatismo fa sì che il cervello associ un alto potere calorico ad un alto godimento - nel senso di nutriente = delizioso - questo potrebbe significare che l'educazione alle informazioni caloriche ha un beneficio limitato. In passato, gli esperti hanno spesso sottolineato che le campagne di sensibilizzazione e gli appelli alla popolazione non hanno avuto particolare successo. Pertanto, alcuni professionisti chiedono ripetutamente una cosiddetta tassa sul grasso zuccherino per rendere il cibo malsano più costoso. Se questo si traduce in un minor numero di questi alimenti che vengono consumati, può aiutare a ridurre i rischi per la salute. Ad esempio, gli alimenti ricchi di zuccheri e grassi favoriscono il rischio di sviluppare diabete, ipertensione o obesità. (Ad)