Ogni settimo ghiaccio è contaminato da germi

Carico microbico nel gelato: ogni settimo gelato in Hesse si lamenta.

(03.08.2010) 362 campioni di gelato sono stati esaminati dal Laboratorio di Stato dell'Assia e 49 di essi sono stati respinti per motivi di igiene. Al risultato spaventoso è arrivato l'esaminatore dopo aver provato l'estate con il gelato alla vaniglia, al cioccolato e alle nocciole di diversi piatti di gelato in Assia. Come uno dei fattori di incertezza significativi, il laboratorio statale ha riconosciuto le palette di ghiaccio non pulite, che sono l'espressione per un trattamento poco attento della lavorazione del gelato. spazzato sotto acqua corrente, ma solo con un panno umido o immersi in acqua, forma piedi sulle palline batteri veloci, che vengono poi diffusi durante la lavorazione. In successivi riesami, gli stessi abusi sono stati osservati in un terzo delle aziende.

Come disturbare i risultati sono in termini di condizioni igieniche nel ghiaccio, ma un grave rischio per la salute non è fuori dei ceppi di semi, in quanto limita è batteri come Enterobacteriaceae e germi quali salmonella e listeria non sono stati rilevati, il Laboratorio di Stato Hessian.

D'altro canto, anche le macchine da panna montate in crema e in crema sono risultate significativamente peggiori. Quasi 3/4 dei campioni sono stati rifiutati per motivi di igiene. Per ragioni principalmente trovano nella cattiva gestione delle attrezzature, pulizia e disinfezione inadeguata così come la mancanza di e scarsa manutenzione, così Roy Ackmann dal laboratorio di Stato Hesse contro la Radio dell'Assia.

Per contrastare i risultati complessivi insoddisfacenti, il gruppo parlamentare dei Verdi dell'Assia chiede un'ulteriore espansione della protezione del consumatore precauzionale. "E 'del tutto incomprensibile che la mancanza di igiene negli alimenti sono determinati dalle autorità di nuovo e tutela dei consumatori il ministro Lautenschläger rimane inattivo. Il Ministro deve fornire e garantire che i problemi di igiene essere parcheggiate in futuro possibile per una maggiore trasparenza per i consumatori", dice Angela Dorn, la politica dei consumatori Portavoce dei Verdi, di fronte alla radio dell'Assia.

Per una tutela preventiva dei consumatori un sistema di incentivazione di punizione dovrebbe essere introdotto cui le imprese alimentari, che sono caratterizzati da una particolare buona igiene controlli assegnati sulla base di un distintivo di smiley. Le aziende che si distinguono negativamente, tuttavia, dovrebbe essere pubblicata (dopo il periodo di obiezione legale) su Internet alla prima violazione al fine di garantire il maggior grado possibile di trasparenza per il consumatore. "La combinazione di incentivi e sanzioni dà alle aziende alimentari una pressione positiva per agire per garantire una buona igiene nelle loro operazioni.“ così Angela Dorn. (Fp)

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Immagine: Kathrin Brechbühler