La guarigione della vitamina C o semplicemente la prevenzione del raffreddore?

Una buona scorta di vitamina C è importante per un sistema immunitario funzionante. Un'assunzione insufficiente potrebbe a. esprimere in una maggiore suscettibilità alle infezioni. Ovvio, quindi, che la dose extra di vitamina C nella stagione fredda è considerata una panacea per il raffreddore. Tuttavia, non è stato scientificamente dimostrato che l'assunzione di supplementi di vitamina C in dosi elevate ≥ 200 mg / die può prevenire o curare raffreddori comuni. Il DGE non raccomanda l'uso di routine di un preparato per la prevenzione e il trattamento del raffreddore.
L'assunzione raccomandata di vitamina C è facilmente raggiungibile con la nostra dieta. Secondo i dati del National Consumption Study II, tutti i gruppi di età in Germania raggiungono o superano l'assunzione raccomandata. Per gli adulti, questo è 110 mg al giorno per gli uomini e 95 mg al giorno per le donne. Le donne incinte e le madri che allattano hanno un bisogno maggiore - qui l'assunzione raccomandata è di 105 mg o 125 mg al giorno. Per i fumatori, l'assunzione giornaliera raccomandata è di 135 mg per le donne e 155 mg per gli uomini.

Vitamina C: un vero aiuto con il raffreddore? Immagine: nikodash - fotolia

I migliori fornitori di vitamina C sono frutta e verdura e prodotti da loro, come succhi e frullati. A causa dell'alto contenuto di vitamina C e della quantità consumata, gli agrumi, i peperoni, i cavoli e le patate sono le principali fonti di vitamina C in inverno. Per un apporto ottimale di vitamina C, il DGE raccomanda ogni giorno il più possibile di mangiare 5 porzioni di verdura e frutta - preferibilmente ad ogni pasto. Già un bicchiere di succo d'arancia e una porzione di broccoli cotti (150 g) o una porzione di cavoletti di Bruxelles cotti (150 g), un kiwi e una mela forniscono 150 mg di vitamina. Durante la lavorazione del cibo, la vitamina C può essere persa a causa degli effetti dell'ossigeno o delle alte temperature o della sua solubilità in acqua. Verdure e frutta devono quindi essere lavati accuratamente, ma solo brevemente, e le verdure dovrebbero essere brevemente cotte a vapore.

A cosa serve la vitamina C??
La vitamina C idrosolubile, chiamata anche acido ascorbico, è la vitamina più conosciuta di sempre. Naturalmente, è per lo più contenuto in frutta e verdura. Bacche di olivello spinoso (succo), peperoni dolci, ribes nero e prezzemolo (100 mg / 100 g) sono particolarmente ricchi di vitamina C. Molti alimenti trasformati, come carne e salumi, contengono vitamina C come additivo per conservarli e preservare il loro colore originale. Gli alimenti fortificati con vitamina C sono anche sul mercato.

La vitamina C interferisce con molti processi metabolici. Tra l'altro, è coinvolto nella formazione di tessuto connettivo, ossa e denti. Funziona come un antiossidante, il che significa che blocca i composti nocivi come i radicali liberi e le specie reattive dell'ossigeno, proteggendo così le cellule e le molecole nel corpo dai danni. Durante la digestione, migliora l'utilizzo del ferro dagli alimenti vegetali e inibisce la formazione di nitrosamine che causano il cancro. Le carenze di vitamina C sono praticamente eliminate nei paesi industrializzati. Già 10 mg di vitamina C al giorno prevengono la forma più grave di carenza di vitamina C, lo scorbuto, precedentemente spesso descritto come una malattia marittima.

Livelli di riferimento della vitamina C rivisti: cosa è cambiato??
Seguendo l'approccio adottato dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), la derivazione dei livelli di riferimento per l'assunzione di vitamina C nel 2015 è stata rivista. Questo ha cambiato i livelli di riferimento per neonati, bambini e adolescenti e leggermente per gli adulti. Per i bambini è stata fissata una nuova stima di 20 mg di vitamina C al giorno invece di 50-55 mg al giorno. Il riferimento all'allattamento al seno non è più di 150 mg di vitamina al giorno ma 125 mg. Valori bassi sono stati trovati anche per bambini e adolescenti.

Invece del consumo giornaliero raccomandato di 100 mg di vitamina C al giorno per uomini e donne, il valore di riferimento per gli uomini è aumentato a 110 mg, per le donne è stato ridotto a 95 mg. Il fattore decisivo per le differenze sessuali nel metabolismo della vitamina C è il peso corporeo. Pertanto, le esigenze di vitamina C da donna derivano dai bisogni degli uomini e del peso corporeo. Per i fumatori, i livelli di riferimento di 135 mg per le donne e 155 mg per gli uomini al giorno sono più alti perché hanno concentrazioni di vitamina C più basse nel sangue e maggiori perdite metaboliche. (DGE)