Il bere moderato è davvero salutare?

Il bere moderato è veramente salutare?

Un consumo moderato di alcol è considerato nella nostra cultura come protezione contro le malattie cardiovascolari. Ma fino a che quantità è sufficiente un consumo di alcol compatibile con la salute, molti europei non sono d'accordo. Gli scienziati stanno cercando di trovare risposte.

Il consumo moderato di alcol favorisce il cuore e la circolazione
Anche se ci sono opinioni opposte, in questo paese si presume generalmente che un consumo moderato di alcol possa essere una protezione contro le malattie cardiovascolari. Questo è simile anche in altre parti d'Europa. Ma quando si tratta della questione di quanto sia innocuo, i fantasmi si separano. Ad esempio, i medici italiani fissano il limite per un consumo di alcol salutare a 40 grammi al giorno, mentre il Centro federale di Colonia per l'educazione alla salute le donne tedesche vogliono solo concedere dodici grammi di alcol al giorno. Quindi, una donna italiana dovrebbe bere più di tre volte tanto quanto un tedesco, senza doversi preoccupare.

Grottesche differenze europee
Gli scienziati tedeschi sono ora nel „Settimanale medico tedesco“ impegnati nel tema dell'alcol moderato e in particolare del consumo di vino. Nei rispettivi paesi, le rispettive raccomandazioni divergono in misura quasi grottesca. Quindi, il rischio per la salute di un uomo portoghese avrebbe inizio solo con 40 grammi di alcol al giorno, in un tedesco ma già a 20 grammi. In Francia, non viene fatta alcuna differenza tra i sessi e quindi un consumo giornaliero di 30 grammi di alcol è garantito come sicuro sia per le donne che per gli uomini. Negli Stati Uniti, d'altra parte, gli uomini potevano consumare 28 e le donne solo 14 grammi senza problemi. Ancora più sorprendenti sono le differenze che si stanno facendo in Spagna. Quindi, per gli abitanti di Madrid, 30 grammi al giorno sarebbero l'importo massimo per un consumo di alcol compatibile con la salute, ma per i catalani 70 grammi e senza differenziare tra i sessi.

Scienziati con un conflitto di interessi
I tre ricercatori Professor Nikolaus Worm (Saarbrücken), cardiologo professor Gustav Belz (Wiesbaden) e nutrizionista Claudia martello di pietra (Mainz) hanno fonti scientifiche ora corrente, allora, perlustrato per prova dell'influenza favorevole di alcol e, in particolare vino sulla salute portare. Tutti e tre gli scienziati si intrecciano nel loro lavoro con il tedesco Wine Academy DWA. Dal momento che questo è un organizzazione lobby dell'industria vinicola tedesca, farebbero nella rivista „Settimanale medico tedesco“ anche il conseguente conflitto di interessi dichiarato. Complessivamente hanno citato 41 studi degli ultimi 15 anni sull'argomento nel loro lavoro „Alcool e cuore“.

Effetto pericoloso dell'alcool con aumento del consumo
La più recente e completa meta-analisi di 84 studi osservazionali a lungo termine da tutto il mondo è arrivata alla seguente conclusione nel 2011: „Rispetto all'astinenza, il rischio di mortalità cardiovascolare derivante dal consumo di alcol è stato ridotto in media del 25%. La dose che indicava il rischio più basso variava da 15 a 30 grammi di alcol (da 200 a 400 ml di vino) al giorno, con una maggiore probabilità che le donne si trovassero nella fascia più bassa. Con un consumo di fino a 15 grammi di alcol al giorno, c'era anche una mortalità complessiva significativamente ridotta (del 13%).“ Dalla maggior parte degli studi, va notato che le persone che rinuncia all'alcol hanno un rischio per la salute più elevato rispetto ai consumatori moderati. Ma con un consumo significativamente aumentato, l'alcol ha il suo pericoloso effetto sul cervello, sul fegato e sul cuore e sullo sviluppo del cancro.

Dipende dall'effetto protettivo della bevanda o dal contenuto alcolico?
Nel 2011, gli epidemiologi italiani hanno chiesto se l'effetto protettivo fosse basato unicamente sulla gradazione alcolica di una bevanda o se fosse specifico della bevanda in questione. Worm e i suoi colleghi riportano: „Su 16 studi osservazionali a controllo di caso ea lungo termine, hanno collegato i dati sul consumo di vino, birra e alcolici alla salute cardiovascolare e alla mortalità totale.“ Tra le altre cose, è stato affermato: „La più grande riduzione del rischio è stata del 31% con un consumo medio di 21 grammi di alcol al giorno. Una riduzione del rischio statisticamente significativa è stata trovata fino a 72 grammi al giorno. In termini di mortalità cardiovascolare, la riduzione del rischio massimo del 34 percento è stata di 24 grammi al giorno.“ Nel caso della birra è stato riscontrato anche un effetto preventivo contro le malattie cardiovascolari, ma non per gli alcolici.

Regolarmente piccole quantità meglio di bere abbuffata
Anche nei risultati del 2012 dello studio nazionale NHANES III (National Mortal and Nutrition Examination Survey III Mortality Study), il moderato consumo giornaliero di alcol sulla mortalità è stato identificato come particolarmente riduttore di rischio. E tutto questo contro fattori come il non-fumatori, l'attività fisica e un'alimentazione sana. Le abitudini di consumo hanno svolto un ruolo decisivo qui: bere regolarmente ma moderatamente era meglio che bere occasionalmente. Secondo studi concomitanti, la spiegazione dell'effetto dell'influenza da parte dell'infarto nell'influenza dei lipidi nel sangue. Le persone che consumano piccole quantità di alcol su base regolare sembrano avere più lipoproteine ​​ad alta densità il cui compito è quello di spostare il colesterolo lontano dalle pareti delle arterie e quindi contrastare la cosiddetta calcificazione. Allo stesso tempo, l'alcol riduce il contenuto di colesterolo LDL, le molecole che sono considerate come un rischio maggiore di infarto perché sono depositate sulla parete del vaso.

Il vino è più dell'alcol
Come sottolineano il professor Worm e il suo team, il vino non è solo alcol: „Oltre all'alcol, il vino contiene altri ingredienti con effetti biologici specifici, in particolare numerosi polifenoli. I polifenoli proteggono la pianta da influenze ambientali dannose, come parassiti o funghi. Hanno anche un alto potenziale farmacologico negli esseri umani. Molti hanno un effetto antiossidante e quindi inibiscono l'ossidazione del colesterolo LDL, riducono la sua deposizione nella parete del vaso e quindi rallentano apparentemente il processo di aterogenesi.“ Tuttavia, nonostante i risultati positivi che sono stati compilati, i consulenti dell'Accademia del vino tedesca non vogliono dare consigli illimitati sul consumo di alcol o vino: „A livelli superiori a 20 grammi di alcol al giorno per le donne e 30 grammi per gli uomini, non è evidente un'ulteriore riduzione del rischio nell'area cardiovascolare. Poiché i rischi associati all'alcol - malattie epatiche e pancreatiche, alcuni tipi di tumore e dipendenze - aumentano da questa dose in poi, un consumo più che moderato è fortemente scoraggiato.“

Anche poco alcolico non è salutare
Altri studi, tuttavia, concludono che anche l'alcol basso non è salutare. Proprio di recente, un gruppo di scienziati guidati da Manuela Bergmann e Heiner Boeing dell'Istituto tedesco per la ricerca sulla nutrizione di Potsdam-Rehbrücke ha avuto le loro analisi dai dati di tutta Europa „Studio epico“ annunciato. Anche se i risultati mostrano che le persone che non consumavano più della quantità giornaliera raccomandata di alcol a 20 anni hanno un rischio inferiore al 9-14% di sviluppare malattie cardiovascolari, questo non significa che gli scienziati, il consumo moderato di alcol contribuisce alla protezione del cuore. Il fatto che questo sia stato osservato solo nei partecipanti che non hanno avuto pressione sanguigna alta, diabete, cancro, infarto o ictus prima di iniziare lo studio spesso non è sufficientemente dettagliato.

Bevitore controllato di prosperità
La quantità che Worm e colleghi ammettono per gli adulti è di 0,2 litri per le donne e di 0,3 litri per gli uomini al giorno. L'effetto protettivo dell'alcol ha davvero giovato solo a poche persone, vale a dire il cosiddetto „bevitori controllati di prosperità“, riferendosi al proverbiale „Occhiali in onore“ può limitare. Il tedesco medio, tuttavia, consuma molto di più. E 'chiaro dalle ultime cifre del Centro tedesco per Addiction Problemi DHS dimostra che la Germania, con 107,2 litri di birra, 25,1 litri di vino e spumante e 5,4 litri di consumo alcolici pro capite, nel medio-alta del consumo di alcol e la tradizionale Francia, Italia, Svizzera o Grecia da giri. In Germania anche circa 9,5 milioni di persone consumano alcol in forma di salute a rischio e circa 1,3 milioni di persone sono considerate dipendenti da alcol, come si può vedere per il 2013 dalla relazione della droga del governo federale. Nella sola Germania, 74.000 persone muoiono ogni anno per le conseguenze dirette e indirette del loro abuso di alcool. (Sb)