L'olio di cocco è davvero così dannoso? I ricercatori continuano a discutere!

Continua la disputa degli esperti: i consumatori sono sempre più insicuri

"L'olio di cocco è una delle peggiori cose che puoi mangiare", ha detto il professor Dr. Dr. Karin Michels nel suo giorno precedente. È anche veleno puro, disse Michels. Come puoi vedere nel video (già cancellato), un mormorio ha attraversato la folla. Anche i lettori hanno bisbigliato, il che non vuole accettare questa frase. In effetti, gli effetti dell'olio di cocco sono molto controversi.

Peggio del lardo?

Professore Dr. Dr. Karin Michels, Direttore dell'Istituto per la prevenzione e l'epidemiologia del tumore presso l'Università di Friburgo Medical Center ha detto in una serie di conferenze pubbliche sulla "prevenzione - per una vita sana" che non un solo aspetto positivo di olio di cocco è stato dimostrato da uno studio sugli esseri umani. È anche peggio del lardo! L'olio di cocco è uno dei grassi saturi e lì si condivide il posto con burro, strutto e grasso di palma. Questi grassi sono utili per intasare le arterie coronarie, aumentando il rischio di sviluppare malattie cardiache e morte cardiaca prematura.

L'olio di cocco viene utilizzato sia come prodotto di bellezza che in cucina. I sostenitori sottolineano i benefici per la salute del grasso vegetale. I critici ne dubitano, comunque. Al contrario: l'olio di cocco è preso per via orale dannoso. (Immagine: aedkafl / fotolia.com)

"L'olio di cocco non è velenoso, ovviamente"

"L'olio di cocco non è ovviamente velenoso", d'altra parte, anche evocato da un nutrizionista riconosciuto, Dr. med. Wolfgang Feil. Piuttosto, l'olio di cocco è secondo numerosi studi, un alimento molto sano che potrebbe anche proteggere dalle malattie cardiovascolari. Ad esempio, è stato dimostrato che l'olio di cocco potrebbe anche migliorare i sintomi della malattia di Alzheimer. Questo potenziale di olio di cocco sarebbe nella malattia di Alzheimer innescata da un lato dalla percentuale di acidi grassi a catena media, in quanto questi corpi chetonici formando quello che è stato fatto in altri studi con acidi grassi a catena media per migliorare i sintomi del morbo di Alzheimer (Cunnane 2016, Reger 2004). D'altra parte, l'olio di cocco contiene anche polifenoli che impediscono la formazione di placche amiloidi. Ancor più: Olio di cocco per prevenire la gengivite e placca formazione, prevenire la progressione della malattia di Parkinson, ridurre gli effetti collaterali della chemioterapia, e contrariamente al parere del Michels nutrizione ricercatore essere buono per cuore e vasi sanguigni.

Anche bene per il cuore?

So've et Prior al (1981) ha dimostrato che le persone non hanno alcuna malattia cardiovascolare sull'isola Sud Pacifico di Tokelau, anche se v'è il consumo totale di energia al 63% di olio di cocco. Lindeberg e Lundh (1993) arrivarono alla stessa conclusione: in Papua Nuova Guinea, dove l'olio di cocco è anche una delle principali fonti di energia, la popolazione non conosce un infarto. Ulteriori studi su questo argomento dimostrerebbero quanto sia buono l'olio di cocco per il cuore e i vasi sanguigni. Ad esempio, lo studio di Assuncao et al (2009). Qui, un gruppo di studio ha ricevuto 30 ml di olio di soia al giorno, l'altro gruppo ha ricevuto 30 ml di olio di cocco al giorno. Il risultato: Rispetto al gruppo di olio di soia sia colesterolo e LDL colesterolo totale diminuita nel gruppo olio di cocco - anche il colesterolo HDL protettivo migliorato nel gruppo olio di cocco. Lo studio umano di Cardoso et al (2015) ha anche mostrato un valore di HDL-C potenziato con olio di cocco, che è un rischio minore di infarto. In un altro studio umano con l'olio di cocco donne ha mostrato anche di acidi grassi polinsaturi semplici e una maggiore riduzione dell'infiammazione e ha ridotto al di là del fattore di rischio Lp (a) per l'attacco di cuore più forte. Müller et al (2003).

Video disattivato

Al momento della stesura, il video molto seguito della conferenza del Prof. Karin Michels non era più disponibile sulla piattaforma YouTube. In un'intervista, lo scienziato si è scusato sorprendentemente per una delle sue affermazioni nella conferenza. "La frase 'olio di cocco è il veleno puro' è puntata e puntata. Cadde come parte di una conferenza pubblica per la popolazione generale. Ha portato a una grande discussione. L'intenzione del professor Michels era di non turbare la gente, ma di informare. Per la sfortunata scelta di parole, vorrebbe chiedere scusa a questo punto ", si legge in una nota.

Tuttavia, Michels è rafforzato dagli scienziati Dr. med. Stacey Lockyer e Sara Stanner della British Nutrition Foundation. L'olio di cocco non è più sano di altri oli. Gli autori dello studio, pubblicati sulla rivista "Circulation" pubblicata dalla American Heart Association, sottolineano che il consumo di grassi e oli svolge un ruolo importante nello sviluppo e nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.

Secondo gli esperti, un minor consumo di acidi grassi saturi comporta un minor rischio di sviluppare malattie del sistema cardiovascolare. Ma l'olio di cocco contiene molto, vale a dire l'82% di acidi grassi saturi.

Il lardo di maiale, d'altra parte, rappresenta solo il 39%, il sego di manzo 50% e il burro il 63%. Invece, nel menu dovrebbero essere presenti più acidi grassi insaturi. Sono tra gli altri in pesci grassi, noci, legumi e avocado.

Argomenti obsoleti?

Il giornalista scientifico Dipl. Oec. troph. Ulrike Gonder ha recentemente criticato la critica dell'olio di cocco. Secondo l'esperto, il lavoro degli scienziati della "British Nutrition Foundation" si riferisce a "argomenti obsoleti". L'olio di cocco è ricco di grassi saturi e quindi dannoso per la salute, secondo Gonder uno dei più vecchi argomenti contro l'olio di cocco, che lo rende ma non vero. Anche se l'olio di cocco in realtà ammonta a circa il 92 per cento degli acidi grassi saturi, è scientificamente insostenibile concludere da questo fatto che ha un significato per la salute.

L'esperto ha sottolineato diversi studi e meta-analisi che concludono che i grassi saturi di per sé non hanno alcuna relazione causale con l'insorgenza di infarto o altre malattie cardiovascolari.

La Società tedesca per la nutrizione (DGE), tuttavia, conferma la dichiarazione del direttore dell'Istituto per la prevenzione e l'epidemiologia del tumore presso l'Università di Friburgo, secondo la quale l'olio superfood è "il veleno puro". I consumatori, d'altra parte, dovrebbero ricorrere ad altri oli come la colza e l'olio d'oliva.

E così la disputa continua allegramente, il cui fine non è ancora prevedibile. A scapito dei consumatori, chi può solo chiedersi che la disputa sugli esperti assuma tali caratteristiche. (Sb)