Il latte di fieno è davvero sano?

Ciò che l'aggiunta "latte di fieno" su formaggio e Co significa
Su cartoni di latte, confezioni di formaggio o tazze di yogurt si può sempre leggere il termine "latte di fieno". Tuttavia, molti non sanno cosa significhi esattamente. Alcuni dicono che tali prodotti sono più naturali e più sani. Ma il haymilk è davvero migliore?

Il latte è considerato un prodotto naturale sano
In passato, il latte era sinonimo di sana alimentazione. Ma ora c'è una disputa sul fatto che il latte sia sano o dannoso. Ad esempio, si dice che il prodotto naturale rinforzi ossa e denti, ma secondo gli studi potrebbe anche favorire malattie come l'asma. Tuttavia, recenti ricerche dimostrano che il latte è in realtà sano. Tuttavia, alcuni esperti dicono che è molto importante il consumo di latte.

Negli ultimi anni, la fornitura di prodotti a base di latte di fieno nel commercio alimentare è aumentata in modo significativo. Le mucche non possono ricevere mangimi geneticamente modificati per la loro produzione. (Immagine: dietwalther / fotolia.com)

Diverse varietà in offerta
Alcuni consumatori sono particolarmente desiderosi di un latte acido facilmente digeribile, ma anche il latte di fattoria fresco sta crescendo in popolarità. Tuttavia, ancora e ancora, i germi gastrointestinali nel latte crudo sono avvertiti. Dovresti quindi sempre bollirli prima di mangiare.

Anche il termine "latte di fieno", che può essere trovato su cartoni di latte, confezioni di formaggi o tazze di yogurt, sembra incoraggiare i consumatori a comprare. Tuttavia, molte persone non possono davvero iniziare con il termine. C'è una differenza significativa rispetto al latte convenzionale.

Sempre più prodotti a base di latte di fieno nel commercio
La fornitura di prodotti a base di latte di fieno nel commercio alimentare è aumentata in modo significativo negli ultimi anni. "Il latte di mucca deriva dalle mucche che vengono alimentate esclusivamente con erba, legumi, cereali e fieno", spiega Andrea Danitschek del centro di consulenza per consumatori Baviera. "Non si ottiene alcun insilato, quindi mangimi fermentati da erba o grano."

Secondo gli esperti, il latte di fieno è considerato particolarmente alto in termini di gusto e ingredienti. Questo latte svolge anche un ruolo importante nella produzione di formaggi a latte crudo. Il latte di fieno contiene pochi batteri indesiderati che possono interferire con la maturazione del formaggio. Questo riduce il rischio di falsificare il gusto o il gonfiore dei formaggi.

Standard vincolanti a livello europeo
Nel frattempo, l'UE ha fissato norme vincolanti per la produzione di latte di fieno in tutta Europa attraverso il sigillo di qualità "Specialità tradizionale garantita". "Questo significa anche che le mucche non sono autorizzate a ricevere mangimi geneticamente modificati", afferma l'esperto di nutrizione. Fino a marzo 2018, ci sarà un periodo di transizione per questo regolamento.

Tuttavia, i miei esperti dicono che il latte di fieno non è necessariamente più sano, più naturale, amico degli animali o più rispettoso dell'ambiente. Ad esempio, l'alimentazione con fieno non dice nulla se e per quanto tempo gli animali sono in piedi nel pascolo. L'alimentazione può avvenire anche nella stalla. (Ad)