La birra è davvero sana?

Fai della birra spessa e affamata?

2014/09/22

Ci sono opinioni diverse sull'effetto sulla salute della birra. Ad esempio, la birra calda è un vecchio rimedio casalingo per il raffreddore e dovrebbe aiutarti ad addormentarti. Tuttavia, non ci sono prove scientifiche.

Il fatto è che il luppolo dall'VIII secolo conta come una pianta medicinale. La nota aspra delle birre proviene dal luppolo delle piante rampicanti. Per inciso, questo è legato alle piante di canapa, aumenta la durata ed è responsabile per la corona di schiuma. Il luppolo è un sedativo naturale e ha un effetto antibatterico. Anche il luppolo cura ferite e ulcere. Il luppolo può anche essere utile per la digestione, poiché le sostanze amare disponibili nella pianta stimolano la produzione di succo gastrico.

Birra come un ingrasso?
Contrariamente alla credenza popolare, la birra non è una moda passeggera. Rispetto al succo di mela o al latte magro, mezzo litro di birra ha 40 chilocalorie in meno rispetto alle bevande menzionate per la stessa quantità.

Le calorie nella birra non ti riempiono e stimolano l'appetito con l'alcol. Due misure di birra possono aumentare il tuo bilancio calorico con un pasto semplice. L'alcol nella birra provoca il rilascio di ormoni della felicità nel cervello. Le endorfine attivano le cosiddette aree di ricompensa nel cervello. Più endorfine vengono rilasciate, più aumenta la felicità intorno al corpo. Questa sensazione è più pronunciata negli alcolizzati. Con l'aumento del consumo di alcol la sensazione di intossicazione aumenta con i tossicodipendenti.

La birra come sostanza narcotica?
Secondo l'Ufficio di Stato per le dipendenze, Baden-Württemberg 20 grammi di alcol al giorno per le donne e 40 grammi di alcol al giorno per gli uomini sono sicuri per la salute. Mezzo litro di birra o un quarto di litro di vino è di circa 20 grammi. Tuttavia, il consumo giornaliero di alcol dovrebbe essere evitato.

Chi vuole evitare i postumi di una sbronza bevendo troppo alcol dovrebbe astenersi dall'utilizzare la birra di frumento. Secondo uno studio della Münster University of Applied Sciences, questo tipo di birra provoca una sbornia più grande rispetto a Pilsner o all'esportazione di birra. I cosiddetti oli fusel, che sono contenuti in birre ad alta fermentazione come il grano, ne sono responsabili. Gli oli di Fusel sono scomposti nel corpo come tossine e riducono la gittata cardiaca. Questo può portare a una fornitura insufficiente del cervello con l'ossigeno.

Lo stoccaggio errato porta a un gusto leggero
Il deposito della birra può essere danneggiato da calore, ossigeno o luce.
Le sostanze contenute nella birra attraverso il processo di fermentazione possono anche cambiare dopo l'imbottigliamento. Il mastro birraio e l'operatore di un museo della birra di Oelde, Georg Lechner, ritiene che l'imballaggio sia fondamentale. Sebbene le lattine offrano la migliore protezione contro la luce, possono surriscaldarsi troppo rapidamente. Le bottiglie di plastica, d'altra parte, sono le più traslucide e meno idonee. Nelle famose bottiglie di vetro, il verde emette più raggi ultravioletti rispetto alle bottiglie marroni. La cosiddetta luce assaggia una conseguenza e può rendere la birra immangiabile. Le sostanze amare del luppolo si trasformano in una sostanza simile allo zolfo, che causa il falso sapore. Con vino, spumante o champagne si parla del Käseln. Il gusto leggero può essere prevenuto con l'aggiunta di Vanadiumpentaxoid nel bicchiere. Ciò rende anche il vetro bianco opaco alle radiazioni UV. (Bn)

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