Esperienza Ginger Taste con effetto curativo tradizionale

Zenzero con molti effetti curativi

Lo zenzero, le spezie tradizionali e le piante medicinali dell'Asia, negli ultimi anni ha conquistato la cucina locale. Il suo aroma speziato di limone e piccante, ma anche il suo effetto benefico sulla salute lo rendono così popolare. Lo zenzero fresco è ormai onnipresente nei supermercati, ma è disponibile anche sotto forma di polvere speziata o trasformato in alimenti come i tè.

Lo zenzero è la superstar tra i dissolutori di melma. Non solo scioglie efficacemente la vescica e il muco bronchiale, ma aiuta anche ad alleviare il dolore digestivo e contiene circa 30 antiossidanti che combattono i radicali liberi nel corpo. (Immagine: gitusik / fotolia.com)

Lo zenzero è spesso indicato come un tubero, che botanicamente non è del tutto corretto. Il portainnesto della pianta di zenzero, chiamato anche rizoma, viene elaborato. È ricoperto da uno strato sottile e marrone chiaro, inclusa la brillante carne giallastra. I rizomi di zenzero disponibili in commercio sono cresciuti di solito da otto a dieci mesi e provengono principalmente dalla Cina, in qualità biologica spesso dal Perù.

Lo zenzero può essere conservato in frigorifero per diverse settimane, ma perde il suo aroma nel tempo, ma guadagna in nitidezza. Per l'uso in cucina, dovrebbe essere accuratamente lavato o scorticato dal suo guscio. A seconda dello scopo, è tagliato a dadini, tagliato a fette sottili o tagliato a pezzi più grandi. È ideale per condire cibi asiatici come curry o zuppe. Ma anche infuso come tè o per aromatizzare l'acqua, gode di grande popolarità.

Tuttavia, lo zenzero ha una lunga tradizione non solo come spezia, ma anche come fonte di ingredienti che promuovono la salute: Già Hildegard von Bingen ha elogiato l'effetto positivo dello zenzero sul tratto gastrointestinale nel 12 ° secolo. Nella medicina tradizionale cinese, lo zenzero è considerato un donatore di calore. Molti studi riguardano il potere curativo dello zenzero. Finora, è stato dimostrato che alcuni ingredienti possono sopprimere la nausea. E anche il suo effetto stimolante sulla digestione potrebbe essere dimostrato.

Benefico è sempre l'acidità aromatica dello zenzero. Se vuoi testare il pacchetto aromatico, puoi anche provare ricette per zenzero sottaceto o tè allo zenzero. Puoi anche coltivare facilmente lo zenzero te stesso nel vaso di fiori - con un po 'di pazienza e cura, puoi elaborare il tuo raccolto di zenzero fresco. Verena Dorloff, bzfe