Rischio di infezione Asciugamani e stracci possono trasmettere germi pericolosi

L'uso di strofinacci può essere dannoso??

Molte persone usano quotidianamente un cosiddetto asciugamano da cucina nella loro cucina, per esempio per eliminare piccole impurità e macchie d'acqua. I ricercatori hanno ora scoperto che l'uso di strofinacci e asciugamani usati può mettere in pericolo la salute e persino portare a intossicazioni alimentari pericolose.

L'uso multiplo di strofinacci porta apparentemente rischi per la salute. Gli scienziati dell'università di Mauritius hanno scoperto nel loro studio corrente che i panni da cucina contengono molti batteri pericolosi che possono anche causare intossicazione alimentare. I medici hanno presentato i risultati del loro studio alla riunione annuale di quest'anno dell'American Society for Microbiology ad Atlanta.

Gli strofinacci e gli strofinacci devono essere puliti regolarmente per evitare la contaminazione da parte dei batteri. (Immagine: TR / fotolia.com)

100 asciugamani usati sono stati testati per i batteri

Lo studio ha esaminato un totale di 100 salviette che erano in uso da oltre un mese. È stato notato che i panni contenevano i cosiddetti batteri di E. coli quando i panni venivano utilizzati per diversi lavori, come pulire gli utensili e pulire le superfici.

L'uso multiplo aumenta il rischio per la salute

L'uso multiplo aumenta il rischio di contaminazione incrociata e di diffusione di batteri, che possono portare ad intossicazioni alimentari, spiegano gli esperti. Gli strofinacci, gli asciugamani, le spugne e i guanti da forno devono quindi essere lavati regolarmente e, prima di essere riutilizzati, devono essere asciugati. Si consiglia di cambiare regolarmente gli utensili da cucina, avvisare i medici.

Quali tipi di batteri sono stati trovati?

Gli scienziati hanno coltivato i batteri trovati sui tessuti per identificarli e determinare il carico batterico. Il 49 percento degli asciugamani mostrava una crescita batterica. I batteri sono aumentati con l'aumento del numero di membri della famiglia, spiegano gli scienziati. Tra i 49 asciugamani contaminati, i cosiddetti batteri coliformi sono cresciuti al 36,7 per cento. Questo gruppo di batteri include anche E. coli. Inoltre, gli enterococchi sono stati trovati su quasi il 37% dei tessuti e dei batteri del genere Staphylococcus aureus di circa il 14%.

Cosa fanno i batteri di E. coli??

E. coli sono un genere di batteri trovati nell'animale umano e animale. La maggior parte delle specie sono innocue, ma alcune possono causare gravi intossicazioni alimentari e gravi infezioni.

Come posso prevenire una diffusione di germi in cucina??

• Cambiare gli strofinacci e gli asciugamani regolarmente.
• Alcuni esperti consigliano di sostituire gli asciugatutto dopo un giorno di utilizzo.
• L'uso di asciugamani monouso o di carta impedisce la diffusione di germi.
• Salviette riutilizzabili devono essere lavate a 60 ° C dopo ogni uso.
• Lavare regolarmente le spazzole per lavastoviglie in lavastoviglie o pulirle con detergente e acqua calda dopo ogni utilizzo.
• Assicurarsi che le superfici di preparazione del cibo siano pulite prima dell'uso.
• Utilizzare taglieri separati per vari alimenti come carne e insalata (che non devono essere cucinati). Lavare e asciugare le mani dopo aver maneggiato alimenti come carne cruda.
• Le superfici devono essere pulite immediatamente dopo l'uso.

Le cattive pratiche igieniche sono il grilletto?

I ricercatori affermano che la presenza di E. coli indica una possibile contaminazione da feci e cattive pratiche igieniche. I dati suggeriscono che le pratiche non igieniche potrebbero essere comuni nel trattare con cibo non vegetariano in cucina, dice l'autore principale Dr. Susheela Biranjia-Hurdoyal dell'Università di Mauritius, secondo la BBC.

Quali persone sono particolarmente a rischio??

Le famiglie più numerose con bambini e membri più anziani dovrebbero prestare particolare attenzione all'igiene in cucina. È stato più probabile che gli stafilococchi si trovino su asciugamani di famiglie con bambini e con uno stato socioeconomico inferiore, spiegano i ricercatori. Gli stafilococchi possono causare intossicazione alimentare perché i batteri si moltiplicano rapidamente a temperatura ambiente e formano una tossina patogena. Si è riscontrato che i batteri coliformi e gli stafilococchi hanno una prevalenza significativamente maggiore negli assorbenti domestici, dove le persone consumavano carne. (As)