Condividere:
Nota Il gambo verde dei pomodori è veramente cancerogeno?
Oltre ai cetrioli, i pomodori sono uno degli alimenti più utilizzati in Germania. zuppe deliziose, salse e insalate può essere tirato fuori dalla frutta rossa. Ma anche nostra nonna ci ha insegnato a rimuovere sempre il gambo. Questo potrebbe persino causare il cancro, è stato detto. È vero? Il fatto è che la bevanda contiene la solanina tossine, che possono danneggiare grandi quantità di salute.
Non tutte le parti del pomodoro sono commestibili
I pomodori sono estremamente popolari con i tedeschi. Professionisti e hobbisti si affidano a loro per preparare piatti deliziosi come salse, zuppe o insalate. Poiché i pomodori contengono circa il 90 percento di acqua, sono particolarmente poveri di calorie e quindi adatti alla cucina leggera. Inoltre, contengono un sacco di vitamina C, potassio e fibre, nonché vari altri fitochimici sani. Ma non tutte le parti del delizioso frutto sono davvero commestibili. Il gambo del pomodoro contiene la sostanza tossica Solanina, che può portare a problemi di salute.
Il gambo verde dovrebbe sempre essere rimosso, se possibile. Foto: Meglio rimuovere il gambo di pomodoro verde. Immagine: myFood - fotolia A seconda della quantità assorbita, la solanina può causare disagio come vertigini, mal di testa, mal di stomaco, nausea e vomito e graffi e bruciore alla gola. In una dose elevata da tre a sei milligrammi per chilogrammo di peso corporeo, può persino essere fatale. Anche se i pomodori a polpa rossa sono ancora verdi, contengono solanina. Soprattutto i bambini non dovrebbero mangiare pomodori acerbi. Dopo la morte di un uomo di 79 anni del Baden-Wuerttemberg morto nel suo giardino l'anno scorso dopo aver consumato un piatto di zucchine, gli esperti di salute avevano avvertito il pubblico e spiegato loro come identificare la solanina o altre sostanze amaramente potenzialmente mortali.
Tagliare il gambo e le macchie verdi
Sven David Mueller, dietista riconosciuto a livello nazionale ed educatore del diabete del Diabetes Association tedesca e presidente del centro di competenza tedesca per la promozione della salute e Dietetica a Colonia ha avvertito anni fa: "devono la Strunk e in altri luoghi verdi per tagliare via uno, perché contengono solanina tossici" Tuttavia, va l'ipotesi diffusa che il consumo di gambo di pomodoro può causare il cancro, una "dieta favola". Non ci sono prove scientifiche per questo. Secondo l'esperto, tuttavia, grandi quantità di pomodori verdi dovrebbero essere consumate per provocare segni di intossicazione. E anche se non tutti i posti sono stati rimossi con precisione, non devi preoccuparti di preparare una salsa di pomodoro: la solanina è termicamente instabile. "La cottura è di circa un terzo, la metà perde la frittura", ha spiegato l'esperto di nutrizione. (Ad)