Kale diventa delizioso dal freddo

Il freddo rende il cavolo più dolce

2013/05/12

L'inverno è l'ora del cavolo e in molti festival viene servito il classico. Dopo il primo gelo, anche le verdure, che sono anche conosciute come lignite marrone o cavolo riccio, iniziano a diventare gustose. Aumenta il suo contenuto di zucchero naturale più è freddo e più a lungo deve sfidare le temperature gelide. Questo crea anche il suo sapore aspro e dolce.

Una vera bomba alla vitamina
Con le sue vitamine A e C e i minerali calcio, potassio e magnesio, è la verdura ideale per rafforzare il sistema immunitario durante la stagione fredda. La stagione ufficiale è da novembre a marzo. Il cavolo fresco deve avere foglie paffute di colore verde scuro, che producono nuovamente una leggera pressione. Per la conservazione, si consiglia di conservare il cavolo non lavato a circa 2 - 2 ° Celsius nel frigorifero. Quindi conserverà un aroma fresco e una consistenza nitida fino a cinque giorni.

Se vuoi crescere nel tuo giardino, non avrai molti problemi con questo ortaggio robusto. Vive bene anche su terreni a basso contenuto di nutrienti. Solo una posizione diversa dovrebbe essere scelta se viene coltivata regolarmente. L'Associazione dei coltivatori di ortaggi tedeschi (BDG) raccomanda di coltivarla insieme a barbabietola, spinaci o radicchio. Tuttavia, dovresti fare attenzione a non piantare piante a fioritura incrociata nelle immediate vicinanze. Il classico „Kohl e Pinkelzeit“ niente si frappone. (Fr)

Immagine: CFalk