Le verdure a foglia verde rafforzano la vista

The Power of Nature: verdure a foglia verde migliorano la vista

13.03.2012

Se prendi verdure a foglia verde, dovresti affinare la vista. La luteina e la zeaxantina sono gli ingredienti chiave che hanno un effetto positivo sulla macula dell'occhio, come riportano i medici di Jena. Si riferiscono a un recente studio statunitense.

Cavolo, spinaci, broccoli e Co. proteggono la vista
Le verdure a foglia verde contengono sostanze che costituiscono la macula. Chiunque prende un sacco di spinaci, cavoli e broccoli dovrebbe contrastare l'usura della macchia gialla. „La macula, chiamata anche macchia gialla, è il sito della visione più acuta sulla retina. Ha solo 1,5 millimetri di dimensione e ha un'alta percentuale di pigmento maculare ", spiega l'ex medico anziano della Clinica Oculistica di Jena University Dr. Jens Dawczynski.

I principali costituenti della macula sono zeaxantine e luteina. Entrambi sono principalmente contenuti in verdure a foglia verde. In precedenza, gli scienziati ritenevano che il beta-carotene fosse l'ingrediente dominante della macula, che è principalmente contenuto nelle carote. Zeaxantine e luteina sono derivati ​​del beta-carotene, spiega Dawczynski. Sono contenuti principalmente in verdure a foglia verde. La rucola e il cavolo contengono anche luteina. Cinque milligrammi di luteina sono una dose giornaliera adatta per persone sane, consiglia Dawczynski. Le persone con problemi maculari dovrebbero assumere 10 milligrammi al giorno. Questa quantità è contenuta in 100-150 milligrammi di verdure a foglia verde. Circa un chilogrammo di carote o 30 arance dovrebbero essere consumate per ottenere un effetto simile.

Verdure a foglia verde e pesce possono funzionare contro la perdita della vista
Poiché il corpo umano non è in grado di produrre le sostanze per lo sviluppo permanente della macchia gialla stessa, queste devono essere assorbite dal cibo. Oltre alla luteina e alla zeaxantina, gli acidi grassi omega-3 sono importanti per la salute degli occhi. Si trovano principalmente nel pesce e nell'olio di lino. L'influenza degli acidi grassi omega-3 sulla macula è stata dimostrata anche in uno studio statunitense. I soggetti che hanno consumato molto più pesce e quindi hanno assunto molti acidi grassi omega-3 hanno mostrato un rischio significativamente ridotto di degenerazione maculare. Questa è una delle cause più comuni di cecità di vecchiaia.

Oltre alla nutrizione, i geni sono uno dei principali fattori di influenza: ad esempio, la stella verde (glaucoma) nell'eredità genetica non può essere fermata con una dieta sana. Anche le influenze ambientali giocano un ruolo importante. Il fumo e l'obesità non solo danneggiano la salute in generale, ma hanno anche un effetto particolarmente negativo sulla vista. Anche il lavoro sul computer è molto stressante per gli occhi. Pertanto, Dawczynski consiglia di fare pause sufficienti e di guardare in lontananza.

Le verdure verdi possono anche prevenire l'osteoporosi
Le verdure verdi non sono solo buone per promuovere la salute degli occhi, ma possono anche prevenire l'osteoporosi. Broccoli e Co., ad esempio, contengono molto più calcio utilizzabile rispetto ai prodotti lattiero-caseari. Il consumo regolare di cereali integrali, frutta, tofu e soia, noci, pesce e cavoletti di Bruxelles, kefir e yogurt è decisamente consigliato. Sulle bevande contenenti caffeina come il caffè, il tè, la cola dovrebbe essere esentata, tuttavia, poiché questi effetti sfavorevoli sull'equilibrio del calcio possono portare a carenza di calcio.

Le verdure verdi contengono spesso più ferro che carne. Questo vale, ad esempio, per gli spinaci, che contiene tra 3,5 e 4,1 milligrammi di ferro per 100 grammi. Al contrario, la carne ha solo da 1 a 2,5 milligrammi di ferro per 100 grammi. Le frattaglie contengono molto più ferro, ma sono raramente presenti nel menu. Ci sono molti deliziosi piatti vegetariani con verdure a foglia verde su internet. (Ag)

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Immagine: Maja Dumat