Intolleranza al glutine Malato di grano

Molti tedeschi soffrono di intolleranza al glutine

05/15/2012

Molte persone soffrono di intolleranza al glutine (celiachia), che può portare a problemi di salute significativi quando si mangiano cibi contenenti glutine. Coloro che ne sono affetti beneficiano solo della rinuncia completa degli alimenti corrispondenti, ma molti non sono affatto a conoscenza della loro malattia, gli esperti avvertono nel contesto dell'attuale World Celiac Week.

Circa uno su 200 tedeschi non può tollerare il glutine contenuto nel grano. Le persone colpite non possono utilizzare correttamente il glutine e spesso soffrono di significativi problemi digestivi. A lungo termine, non solo un'infiammazione della mucosa intestinale, ma anche lo sviluppo di osteoporosi o anemia minaccia. Se si sospetta un'intolleranza al glutine, è necessario consultare urgentemente un medico.

Minime alterazioni della salute dovute all'intolleranza al glutine
Come gli esperti della German Celiac Society riportano nel contesto dell'attuale World Celiac Week (dal 12 al 19 maggio), un numero relativamente alto di tedeschi soffre di intolleranza al glutine. Dopo aver mangiato cibi contenenti glutine, mostrano un tipo di reazione allergica che può portare a significativi problemi di salute. I sintomi vanno dall'indigestione come dolore addominale, diarrea, grasso, nausea e vomito, grave infiammazione della mucosa intestinale a problemi di salute mentale come la depressione. Sono inclusi, ad esempio, il glutine nel frumento, nell'orzo, nell'avena e nella segale. L'esperto della Celiac Society tedesca, Sofia Beisel, ha spiegato in occasione della World Celiac Week che l'intolleranza al glutine dovuta a sintomi estremamente variabili è spesso estremamente difficile da diagnosticare. Una diagnosi precoce e il conseguente conseguente astinenza dagli alimenti contenenti glutine, tuttavia, è di grande importanza per le persone colpite al fine di evitare conseguenze più gravi della malattia celiaca. Perché l'intolleranza al glutine rimane non trattata, sequele minacciose, come l'anemia (anemia) o l'osteoporosi. Inoltre, si sospetta che la celiachia aumenti il ​​rischio di linfoma e cancro del colon.

Intolleranza al glutine come innesco di malattie autoimmuni?
Per escludere rischi per la salute più gravi, un medico dovrebbe essere consultato in caso di sospetta intolleranza al glutine. Il medico può utilizzare un esame del sangue per determinare eventuali segni di celiachia e, se sospettato, può eseguire una biopsia dell'intestino tenue per confermare la diagnosi. Tuttavia, non esiste alcuna possibilità di curare la celiachia anche dopo una diagnosi confermata. Le persone colpite devono ora rinunciare ai loro obblighi. Dovresti seguire una dieta priva di glutine „rigorosamente e per la vita“, ha sottolineato Sofia Beisel. Questo vale anche per i pazienti che presentano solo sintomi lievi, poiché i sintomi possono essere aumentati con un consumo prolungato di glutine. Inoltre è il „La celiachia è fortemente associata ad altre malattie autoimmuni, al diabete o ad alcuni disturbi della tiroide“, in modo che questi siano resi possibili dal consumo di glutine eventuale mangime, ha detto l'esperto.

La celiachia è ereditaria
Dal momento che un'intolleranza al glutine può essere ereditata, i genitori affetti dovrebbero essere particolarmente attenti con i loro figli, quindi la dichiarazione di Sofia Beisel. I medici responsabili devono essere informati sull'aumentato rischio dei bambini e, quanto prima, dovrebbe essere eseguito un test per la celiachia. Perché circa un paziente su dieci trasmette l'intolleranza al glutine ai propri figli, ha spiegato l'esperto. Come regola generale, i bambini fino al quarto mese sono invitati ad astenersi dal glutine „Il glutine non è particolarmente digeribile anche per i bambini più piccoli“ sono, continua Beisel.

Dieta senza glutine solo forma di terapia
Secondo l'esperto, la dieta senza glutine raccomandata è facile da seguire, poiché il glutine è da un lato soggetto a etichettatura e l'elenco degli ingredienti sul retro della confezione del cibo indica chiaramente se il glutine è presente. D'altra parte, i produttori alimentari e molte catene di supermercati offrono già speciali prodotti senza glutine a base di ingredienti sostitutivi come miglio, mais, riso, grano saraceno o soia, secondo l'esperto della Celiac Society tedesca. (Fp)

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Immagine: Sigrid Rossmann