Riconoscimento degli alimenti senza glutine Simbolo importante della spiga del grano barrata

Il simbolo dell'orecchio barrato mostra alimenti senza glutine
Le persone che soffrono di celiachia (intolleranza al glutine), devono mangiare in modo coerente senza glutine, al fine di non lamentarsi. Sebbene i supermercati abbiano ora un vasto assortimento di prodotti che non contengono colle, spesso non sono facili da individuare. Un aiuto è fornito dal simbolo della spiga del grano barrata.

Astenersi costantemente dagli alimenti contenenti glutine
Gli esperti stimano che circa l'1% della popolazione tedesca soffre di intolleranza al glutine (malattia celiaca). I pazienti devono assolutamente astenersi dai prodotti contenenti glutine perché anche la più piccola quantità di glutine di glutine causa loro un'infiammazione dell'intestino tenue. Ci sono sintomi tipici come dolore addominale, diarrea, flatulenza, stanchezza e feci grasse. Oltre ai sintomi acuti, a volte può portare a gravi effetti tardivi. La terapia non è attualmente disponibile. Può essere d'aiuto solo un rigoroso rispetto per lo sbiancamento del glutine.

Le persone che soffrono di celiachia devono mangiare costantemente senza glutine. Un particolare simbolo alimentare indica che il prodotto è senza glutine. (Immagine: photocrew / fotolia.com)

Il simbolo offre agli orientati un orientamento
Fare acquisti non è sempre facile. L'aiuto qui è il simbolo della spiga del grano barrata. Questo segno, che significa cibo senza glutine, offre l'orientamento al supermercato e facilita la selezione di prodotti adatti durante il viaggio. Questo ha evidenziato la Società tedesca per la celiachia (DZG), che assegna il simbolo in questo paese. Come gli esperti scrivono in un comunicato stampa, solo i prodotti che "non superano il limite normativo di 20 milligrammi di glutine per chilogrammo (20 ppm)" devono portare il simbolo della spiga del grano barrata. Questi possono essere consumati senza esitazione da coloro che ne sono affetti ".

Glutine anche nei piatti pronti
Continua dicendo: "Gli alimenti che non contengono glutine per natura, come latte, uova, frutta, verdura o carne in forma non elaborata, sono esentati dall'etichettatura perché è una pubblicità evidente. Ciò evita l'uso fuorviante del simbolo per i consumatori ". Gli esperti di salute sottolineano inoltre che gli alimenti privi di glutine non sono ugualmente sani per tutti. Il glutine non si trova solo nei cereali come grano, farro, segale o orzo, ma si nasconde anche in molti piatti pronti, salse e dolci. (Ad)