È meglio tenere il contenitore per la salute del tè matcha in frigo

Bevanda di tendenza: mantenere il tè verde Matcha ermetico nel frigorifero
Vari "supercibi" esotici hanno trovato molti nuovi fan in Germania negli ultimi anni. Anche il tè matcha non si trova più solo nei negozi specializzati. La bevanda a base di speciali varietà di tè verde deve essere preparata correttamente e conservata al fresco.

Grande quantità di antiossidanti, vitamine e minerali
Il tè Matcha si è sviluppato negli ultimi anni in una nuova bevanda di tendenza in Germania. In passato, la polvere di tè verde era quasi disponibile solo da speciali fornitori online, mentre nel frattempo si può trovare anche nella vendita al dettaglio tradizionale. È noto per la sua grande quantità di antiossidanti, importanti vitamine e minerali. Tra le altre cose, il tè Matcha dovrebbe prevenire le malattie cardiovascolari. Affinché l'aroma della bevanda si sviluppi in modo ottimale, deve essere preparato correttamente e tenuto al fresco.

Per il tè Matcha, speciali varietà di tè verde vengono macinate in polvere e montate con acqua calda e una frusta di bambù. (Immagine: Grafvision / fotolia.com)

Polvere verde di tè macinato
Il termine matcha deriva dal giapponese e significa tanto quanto il tè macinato, spiega in una dichiarazione il centro consumatori Bavaria. La polvere fine e verde è montata con acqua calda e una frusta di bambù.

Per la polvere alcuni tipi di tè verde sono macinati e, secondo i sostenitori dei consumatori, vengono utilizzati solo i pezzi più delicati di foglie.

"Per il Matcha di altissima qualità, i coltivatori di tè rimuovono persino le vene a foglia", spiega Heidrun Schubert del Bavarian Consumer Center. Questo spiega il prezzo elevato: 30 grammi di tè possono costare fino a 50 euro.

Tenere chiuso ermeticamente in frigorifero
La coltivazione ha anche un ruolo nel forte aroma del tè Matcha. Se le piante crescono all'ombra prima della raccolta, producono più sostanze aromatiche e la clorofilla dei pigmenti delle piante nelle loro foglie.

Questo assicura il colore verde brillante della polvere di tè. "Per preservare l'aroma, Matcha deve essere conservato in un imballaggio ermetico in frigorifero", consiglia l'esperto di nutrizione Schubert.

Il tè Matcha si comporta bene durante il test
Anche se in passato i test hanno dimostrato che il tè verde è spesso altamente contaminato, tra i prodotti che hanno dato buoni risultati lo scorso anno in un sondaggio della Stiftung Warentest c'era anche un tè matcha. (Ad)