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rischio per la salute? Numerose sostanze radioattive negli alimenti
La maggior parte dei consumatori è probabilmente consapevole che il cibo può essere contaminato da sostanze inquinanti. Tuttavia, solo pochi pensano alle sostanze radioattive. Ma questi si trovano anche in concentrazioni molto basse nel nostro cibo. Il rischio per la salute rappresentato dalle sostanze radioattive negli alimenti sarà esaminato dall'Istituto federale per la valutazione del rischio (BfR) e dall'Ufficio federale per la protezione dalle radiazioni (BfS) nell'ambito dello studio BfR-MEAL.
"Anche se gli elementi radioattivi che emettono radioattività come l'uranio si trovano solo in piccole quantità negli alimenti, le proprietà chimiche e le radiazioni radioattive delle sostanze potrebbero rappresentare un rischio se vengono assorbite per un periodo di tempo più lungo e in concentrazioni più elevate", spiega il professor Dr , Dr. Andreas Hensel, Presidente del BfR. Il rischio effettivo dovrebbe quindi essere esaminato in uno studio completo. Il BfS e il BfR raccoglieranno ulteriori dati per la valutazione del rischio, afferma il Prof. Hensel.
L'Istituto federale per la valutazione dei rischi e l'Ufficio federale per la protezione dalle radiazioni indagano sulla contaminazione del cibo con sostanze radioattive. (Immagine: M.studio/fotolia.com) Esame per radiazioni
Lo studio si propone di studiare gli alimenti preparati per la radiazione attraverso elementi radioattivi come l'uranio, i rapporti BfR. In particolare, saranno considerati i prodotti alimentari più consumati dalla popolazione tedesca. Questi includono alimenti a base di cereali, verdure e patate, latticini, carne e pesce. Per la prima volta, lo studio BfR-MEAL in Germania esamina i prodotti alimentari per varie sostanze, come sostanze nutritive, metalli pesanti o additivi, al fine di determinare le concentrazioni medie di queste sostanze nella dieta umana media, secondo il BfR.
Rischi finora non chiari
Degli alimenti che vengono preparati in una cucina studio specifica per uso domestico, il BfS riceverà campioni alimentari selezionati per lo studio di vari radionuclidi naturali come l'uranio, il radio-226, il radio-228 o il piombo-210. "Gli esseri umani non possono percepire o rilevare la radioattività con i loro organi di senso", sottolinea Wolfram König, presidente dell'Ufficio federale per la protezione dalle radiazioni. Pertanto, i cittadini si affidano a dati verificati e affidabili. "Lo studio congiunto dovrebbe aiutare a capire, confrontare e classificare i rischi possibili o trascurabili", ha affermato il presidente della BfS.
Gli elementi radioattivi possono verificarsi ovunque
La selezione di alimenti è stata effettuata dalla BfS sulla base dello Studio nazionale del consumo II e comprende principalmente prodotti a base di cereali, verdure, patate, latticini, carne e pesce. Lo sfondo di questo è che radionuclidi naturali in varie concentrazioni e composti in rocce e minerali si verificano ovunque nell'ambiente e possono quindi essere contenuti anche negli alimenti, secondo il BfR. I vari campioni di alimenti sono quindi esaminati dal BfS per gli elementi radioattivi e in base ai risultati delle misurazioni dei campioni, si dovrebbe effettuare una stima della dose per la popolazione.
Lo studio BfR-MEAL è condotto per conto del Ministero federale dell'alimentazione e dell'agricoltura (BMEL) ed è progettato per un periodo di sette anni. In sostanza, viene presa in considerazione l'intera gamma alimentare tedesca, al fine di ottenere informazioni sulle concentrazioni di varie sostanze negli alimenti consumati dai consumatori per la prima volta in Germania, rapporti BfR. (Fp)