Rischi per la salute Oli vegetali e verdure a base di erbe fatti in casa sott'olio

L'Istituto federale per la valutazione dei rischi (BfR) avverte che ci può essere un rischio di intossicazione alimentare da tossine di Clostridium botulinum nelle verdure sott'olio, così come gli oli aromatizzati.

BfR sottolinea che ci potrebbe essere un rischio di intossicazione alimentare da tossine di Clostridium botulinum nelle verdure sott'olio, come peperoni, peperoncino, o melanzane e aromatizzate con oli di aglio o erbe fresche quando prodotta in anticipo e qualche tempo in Household essere mantenuto.

Fai attenzione agli oli alle erbe fatti in casa. Immagine: PhotoSG - fotolia

L'Istituto ritiene che i processi di produzione non possono garantire la casa, che la proliferazione di Clostridium (C.) botulinum e la formazione di tossina botulinica nei prodotti è generalmente proibito.

Il BfR quindi sconsiglia la produzione e lo stoccaggio di prodotti autoprodotti come verdure in olio o erbe nell'olio domestico privato. Ciò è particolarmente vero nel caso in cui i prodotti non siano sufficientemente riscaldati prima dell'uso o utilizzati per cucinare e friggere, ma sono progettati per la preparazione di insalate e altri cibi crudi.