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Pericoli per la salute quando si gonfiano le uova Ecco come si colorano le uova di Pasqua
La Pasqua sta arrivando In alcune famiglie, i preparativi potrebbero essere già iniziati. Di fondamentale importanza sono le uova colorate appese ad arbusti, nascoste e mangiate naturalmente. Tuttavia, quando si fumigano le uova crude e si conservano le opzioni cotte, è necessario seguire alcune regole igieniche per evitare rischi per la salute.
Le uova stanno esplodendo a Pasqua
A Pasqua, le uova sono tradizionalmente in piena espansione. La domanda se comprare uova di Pasqua colorate o tingersi da sola, è spesso a favore di farne una tua. Ci sono molti modi per tingerli in modo naturale. Secondo gli esperti di salute, non devi preoccuparti molto del colesterolo: tre uova vanno bene a Pasqua. Tuttavia, alcune regole igieniche dovrebbero essere seguite per poter gustare le uova di Pasqua senza dolori addominali. L'Istituto federale per la valutazione dei rischi ha riassunto in un recente messaggio alcuni suggerimenti.
Per Pasqua, le uova colorate vengono spesso al tavolo. Gli esperti danno consigli su come le uova di Pasqua possono essere tinte e conservate in salute. (Immagine: Pixelot / fotolia.com) Pericolo da salmonella
Anche se i bambini si divertono con le uova di Pasqua e fanno saltare le uova, possono causare infezioni da Salmonella. La salmonellosi è associata a diarrea, vomito e mal di testa.
I bambini sotto i cinque anni, gli anziani e gli ammalati sono particolarmente sensibili. Con loro la salmonellosi può anche funzionare molto più pesante, in alcuni casi addirittura fatale.
Poiché i bambini sono particolarmente a rischio di sviluppare la salmonellosi, non dovrebbero entrare in contatto con le uova crude il più possibile, consiglia il BfR. Soprattutto, non dovrebbero soffiare le uova.
Un'alternativa sicura alla pittura sono uova sode o uova fatte di materiali come legno, polistirolo e plastica.
Evitare rischi per la salute quando si spegne
Quando si fumigano le uova, devono essere generalmente seguite alcune misure igieniche per evitare l'infezione da Salmonella. Quindi dovrebbero essere usate solo uova fresche, che sono state pulite con acqua tiepida e un po 'di detersivo.
Per evitare il contatto diretto con la bocca, si consiglia di soffiare le uova con una cannuccia o qualcosa di simile.
Gli oggetti usati, come l'ago per forare le uova, e anche la superficie di lavoro devono essere accuratamente puliti. Questo vale anche per le mani.
Il BfR fa notare che le uova possono essere consumate di solito anche dopo la scadenza della durata minima se sono ben riscaldate.
Le uova crude fresche possono anche essere riconosciute dal fatto che rimangono distese in un bicchiere con acqua fredda sul terreno. Le uova vecchie, d'altra parte, nuotano. La ragione di questo è la camera d'aria nell'uovo, che diventa più grande più vecchio è l'uovo.
Memoria adeguata
Le uova si conservano meglio nel comparto delle uova del frigorifero - con la punta rivolta verso il basso, quindi durano più a lungo.
La durata di conservazione delle uova sode dipende, tra le altre cose, dalla natura del guscio, dal metodo di preparazione e conservazione.
Le uova devono essere completamente bollite in acqua bollente. Inoltre, il tuorlo dovrebbe essere duro, il che significa circa dieci minuti di cottura a seconda delle dimensioni delle uova.
Poiché le uova sode si deteriorano più rapidamente se la pelle è danneggiata, le uova che non vengono consumate immediatamente non devono essere raffreddate con acqua fredda dopo la cottura perché possono causare piccole crepe. Questo riduce la durata a pochi giorni.
Fondamentalmente, le uova sode devono essere conservate in frigorifero se possibile e utilizzate entro quattro settimane.
Colorare le uova di Pasqua da soli
Come scrive il BfR, i colori artificiali e naturali disponibili in commercio per l'uovo di Pasqua sono adatti alla colorazione delle uova. I numeri E mostrano che sono approvati come colori alimentari.
Un'alternativa è la colorazione con i cibi vegetali. Ad esempio, le uova di Pasqua possono essere tinte naturalmente con bucce di cipolla, bietole o spinaci.
È meglio assicurarsi di scegliere uova con un guscio liscio al momento dell'acquisto, se devono essere tinte in seguito. Perché è il modo migliore per attaccare il colore. Inoltre, i colori delle uova con guscio bianco sono più chiari dei gusci marroni.
Al fine di proteggere la natura e l'ambiente il più possibile, si consiglia di acquistare uova preferibilmente dalla gamma biologica o libera. (Ad)