Gli esperti di salute stabiliscono un fabbisogno giornaliero più elevato di vitamina B12 come nuovo punto di riferimento

Nuovo livello di riferimento per l'assunzione di vitamina B12: non solo essenziale per i vegani

La Società tedesca per la nutrizione (DGE), insieme alle aziende nutrizionali di Austria e Svizzera, ha rivisto il valore di riferimento per l'assunzione di vitamina B12. La stima derivata per un'adeguata assunzione per gli adulti è di 4,0 μg al giorno più alta rispetto all'assunzione raccomandata in precedenza di 3,0 μg al giorno.

La vitamina B12 è meglio conosciuta come sostanza nutriente fondamentale per i vegani. In quantità sufficiente, si verifica solo nei cibi animali. Pertanto, i vegani devono assumere una preparazione permanente di vitamina B12 per evitare deficit. Ma anche i vegetariani prendono in parte troppo poca vitamina B12. Soprattutto con requisiti nutrizionali maggiori, ad es. Ad esempio, durante la gravidanza e l'allattamento, i vegetariani dovrebbero prestare attenzione a un apporto sufficiente di vitamina B12 e possibilmente anche assumere integratori di vitamina B12. Indipendentemente dall'assunzione, malattie gastrointestinali come gastrite persistente, morbo di Crohn e alcuni farmaci possono portare a una carenza di vitamina B12. La rimozione di parti dello stomaco o dell'intestino può complicare la registrazione. Soprattutto gli anziani sono a maggior rischio di una inadeguata assunzione di vitamina dalla dieta.

La vitamina B12 si trova in alte concentrazioni principalmente nella carne e in alcuni altri prodotti animali. (Immagine: bit24 / fotolia.com)

La vitamina B12 è vitale e tu. a. coinvolto nella divisione cellulare, nella formazione del sangue, nella sintesi del DNA e nella ripartizione degli acidi grassi e degli amminoacidi come l'omocisteina. La mancanza di vitamina B12 può portare ad anemia, disturbi neurologici e disturbi mentali come stanchezza e stati d'animo depressivi.

Per una scorta sufficiente di vitamina B12, il DGE raccomanda il consumo regolare di latte e prodotti caseari, uova, pesce, frutti di mare, pollame e carni magre. Non è possibile un apporto di vitamina B12 che copra la domanda solo con cibi vegetali. La stima può essere raggiunta, ad esempio, con un piccolo bicchiere di latte, una tazza di yogurt, un uovo e 60 g di Camembert.

Cos'è la vitamina B12?

La vitamina B12 è il termine collettivo per vari composti con la stessa attività biologica e la stessa struttura chimica di base con una Kobaltion al centro. I composti sono quindi chiamati anche cobalamine. Le cobalamine sono prodotte esclusivamente da microrganismi e sono presenti in quantità adeguate e una forma disponibile per gli esseri umani quasi esclusivamente in alimenti animali. Oltre ai composti vitamina-attivi, ci sono anche i cosiddetti analoghi della vitamina B12. Sono z. B. contenuto in alcuni alimenti vegetali come alghe o crauti, ma non contribuisce ad un sufficiente apporto di vitamina B12. Bloccando i sistemi di trasporto, possono persino peggiorare ulteriormente la fornitura.

Stime invece di assunzione raccomandata

Poiché il fabbisogno di vitamina B12 non può essere determinato con una precisione desiderabile, il DGE non indica più i livelli di riferimento rivisti per l'assunzione di vitamina B12 come assunzione raccomandata, ma come stime per un'adeguata assunzione. La stima per adulti è stata derivata da studi in cui un'adeguata assunzione di vitamina B12 è stata determinata utilizzando vari biomarcatori. Questi includono i parametri di stato del siero (vitamina B12 totale e holo-transcobalamina) e i parametri funzionali (acido metilmalonico e omocisteina).

Stima dell'assunzione di vitamina B12: dipendente dall'età

Le stime di un'adeguata assunzione di vitamina B12 dipendono dall'età: durante l'infanzia aumentano da 0,5 μg / die per i neonati da 0 a meno di 4 mesi a 4,0 μg / die per adolescenti e adulti. Le donne incinte e che allattano hanno un aumentato bisogno; la stima di un'adeguata assunzione di vitamina B12 per le donne in gravidanza è di 4,5 μg / die e per l'allattamento al seno di 5,5 μg / die. (Sb / pm)