Salute e aglio selvatico

Aglio selvatico: le spezie salutari crescono ovunque nelle foreste tedesche

05.04.2011

Ovunque nelle foreste tedesche odora di aglio selvatico. Fortunatamente, la spezia una volta dimenticata sta trovando più seguaci al giorno d'oggi. E giustamente: l'aglio selvatico è considerato in medicina naturale come vasodilatatore, digestivo, batteriostatico, disintossicante, miglioratore delle prestazioni, germicida e promuove anche l'espulsione produttiva. Se l'aglio selvatico è preparato correttamente, ha semplicemente un sapore davvero buono. Per preservare l'effetto curativo, l'aglio selvatico deve essere preparato fresco e non cotto possibile.

L'aglio selvatico cresce da aprile a giugno
Per circa due settimane ha sentito odore di aglio selvatico nei boschi. L'aglio selvatico cresce ogni anno dall'inizio di aprile fino alla fine di giugno. Troverete il porro principalmente sui torrenti, sugli alberi a foglie caduche e sulle rive non sviluppate. Nel volgare viene anche chiamato l'aglio selvatico „foresta di aglio“ o „aglio selvatico“ di cui. Perché l'odore leggermente dolce dell'aglio selvatico ricorda molto il profumo dell'aglio fresco. Dopotutto, l'aglio selvatico è legato anche alla pianta dell'aglio. Le proprietà dell'effetto sono anche molto simili.

Dalle erbacce alle spezie salutari
Solo pochi decenni fa veniva considerato l'aglio selvatico „erbaccia“ ed è stato bandito dai giardini e dai prati tedeschi. Gli umani avevano maggiori probabilità di usare l'aglio e la preziosa pianta era quasi dimenticata in questo paese. Anche il guaritore e visionario naturopata Hildegard von Bingen parlava di "viriditas", il „Potere che fa crescere, germoglia e diventa verde“.

Basta raccogliere l'aglio selvatico da soli
L'aglio selvatico non deve essere comprato al supermercato. Mentre l'erba cresce ovunque nella foresta, chiunque può raccoglierla gratuitamente e velocemente. Tuttavia, bisogna fare molta attenzione quando li si raccoglie da soli: le foglie a gambo lungo assomigliano ai gigli tossici del mughetto e ai gigli autunnali. Per essere sicuri, le foglie dovrebbero prima essere macinate nelle tue mani. Solo quando le mani odorano del tipico profumo dell'aglio dolce, è l'aglio dell'orso. Se non sei sicuro, dovresti prima consultare un esperto o un operatore alternativo. Inoltre, la raccolta di aglio selvatico nelle riserve naturali è severamente vietata.

Ricetta semplice pesto all'aglio selvaggio
Hai bisogno di circa 500 grammi di foglie di aglio selvatico, 120 grammi di parmigiano, 80 grammi di pinoli, 280 ml di olio d'oliva di alta qualità, 1 pizzico di pepe e 1 pizzico di sale marino per una semplice piaga d'aglio selvatico.

Lavare l'aglio selvatico e tritarli finemente, mescolare con il pino e il parmigiano. Mescolare lentamente con un utensile da cucina (frullatore) a bassa velocità e mescolare con olio d'oliva. Finalmente condire con pepe e sale a piacere. Il pesto va meglio con gli spaghetti. Continua a leggere: Naturopatia: attenti alla raccolta di aglio selvatico (sb)

Immagine: Sarah Grazioli