Spinaci salutari con salsa giapponese teriyaki

Spinaci sani con salsa giapponese teriyaki

2015/03/14

In Germania, la stagione degli spinaci è iniziata. Particolarmente popolare in questo paese è il classico spinaci alla crema con uovo fritto. Ma con le verdure primaverili verdi si possono evocare piatti ancora più esotici. Gli spinaci hanno un sapore particolarmente speziato, per esempio con la salsa giapponese teriyaki.

La stagione degli spinaci è iniziata
In Germania è iniziata la stagione degli spinaci freschi. Come riporta l'agenzia di stampa dpa, le prime verdure all'aperto sono molto tenere e sono quindi adatte a tutti i tipi di insalate. Ricette di spinaci gustosi possono essere trovati su internet. Oltre ai classici spinaci alla crema con uova fritte, le verdure primaverili possono essere lavorate con frullati verdi, torte salate e pesto, ad esempio, come spiega l'aiuto del servizio di informazione al consumatore. Gli esperti spiegano anche che gli spinaci dovrebbero essere spenti rapidamente dopo aver bollito in acqua ghiacciata in modo che mantenga il suo colore verde. Le verdure sono meglio sbollentate in una casseruola a fuoco moderato fino al loro collasso.

Versione esotica con salsa teriyaki
Se raffinato con sale, pepe, aglio o noce moscata e uno o due cucchiai di yogurt naturale, le foglie sono particolarmente saporite. Per coloro che amano l'esotico, prova lo zenzero, i semi di sesamo e la salsa piccante giapponese piccante e speziata Teriyaki. Gli spinaci freschi si conservano meglio in frigorifero avvolti in un panno umido. In questo modo rimane circa due giorni. Secondo gli aiuti, gli spinaci contengono molta vitamina A, C, acido folico, potassio, calcio e magnesio. Si dice che il contenuto di ferro sia stato sopravvalutato per molto tempo, ma è ancora superiore a quello della lattuga.

Gli spinaci sono sani
Nel complesso, gli spinaci sono considerati estremamente sani dai nutrizionisti, ma dovrebbero essere consumati freschi, dal momento che il nitrato che contiene viene convertito batterialmente in nitrito e successivamente nelle nitrosammine cancerogene nel tempo. L'emergenza è favorita quando gli spinaci vengono lentamente raffreddati, conservati a temperatura ambiente o riscaldati. Poiché gli spinaci possono anche assorbire molti inquinanti dal terreno di coltivazione, gli esperti raccomandano generalmente l'uso di spinaci biologici per ridurre al minimo questo rischio. (Ad)

Immagine: Uschi Dreiucker