Salute Prevenire gli errori tipici dell'avocado

Saporito e salutare: come gestire al meglio gli avocado

Sul pane, come guacamole, in insalata o anche come dolce: gli avocado stanno diventando più popolari anche in questo paese. I frutti non sono solo deliziosi e versatili, ma anche molto sani allo stesso tempo. Ma ci sono alcuni errori comuni nella gestione degli avocado. Alcuni di questi mettono a rischio anche la tua salute.

L'avocado è un tuttofare

Solo pochi anni fa, molti tedeschi conoscevano solo avocado dalle loro vacanze. Ma ora il delizioso frutto può essere trovato in quasi tutti i supermercati. In questo paese, viene solitamente usato come un tuffo, ad esempio sotto forma di guacamole o come copertura per il pane. Ma il superalimento sano può fare molto di più: gli avocado sono adatti per insalate e zuppe, possono essere cotti al forno e servire come base per dessert invitanti e bevande deliziose. I frutti sono molto sani, ma se usati in modo improprio, c'è anche un rischio per la salute.

Sebbene gli avocado siano estremamente sani, l'abuso può anche rappresentare un rischio per la salute. Ad esempio, i frutti devono sempre essere lavati prima del taglio. (Immagine: nata_vkusidey / fotolia.com)

Frutti deliziosi e sani

L'avocado è spesso visto come una bomba calorica estremamente grassa, motivo per cui molti evitano il gustoso frutto.

Tuttavia, gli acidi grassi insaturi che il corpo non può produrre da soli possono persino aiutarti a perdere peso.

Secondo gli esperti, l'enzima lipasi, che controlla la combustione dei grassi durante la digestione e nel tessuto adiposo, svolge un ruolo in particolare.

Inoltre, i frutti contengono minerali come magnesio, potassio e ferro, nonché vitamine B, E e K e provitamina A..

Secondo la ricerca scientifica, gli avocado possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e sono buoni per l'emopoiesi.

Inoltre, grazie al potassio che contengono, rappresentano un contributo importante per un cuore sano.

Lavare gli avocado prima di prepararli

Prima di preparare i frutti, devono essere sempre puliti con acqua fredda o tiepida e leggermente strofinati.

Perché sul guscio del maritino dei frutti, pasticche di batteri e pesticidi, che possono raggiungere quando si taglia con un coltello nella polpa.

Ma c'è un'altra minaccia alla salute: taglio e carotatura "sempre più persone si feriscono acutamente", come ha detto al Times il vicepresidente della British Society of Hand Surgery, Simon Eccles..

Tali lesioni sono quindi indicate nella clinica come "mano dell'avocado".

Il medico ha chiesto "chiari avvertimenti" per ridurre le ferite.

È particolarmente problematico quando il superfrutto popolare è ancora molto difficile.

Gli esperti quindi sottolineano come far maturare più velocemente l'avocado: avvolgendolo in carta insieme a una mela e poi conservando il pacchetto a temperatura ambiente.

Con altri frutti, gli avocado e le mele non dovrebbero essere conservati meglio, in quanto rilasciano l'etilene a gas, il che garantisce che i frutti nell'ambiente maturino prematuramente e marciscano più velocemente.

Superfood con cattivo equilibrio ecologico

La crescente domanda globale di avocado è spesso difficile da coprire, dicono gli esperti. Questo boom è anche associato a notevoli svantaggi per l'ambiente, perché i frutti hanno bisogno di molta acqua.

I ricercatori dell'Università di Twente di Enschede, nei Paesi Bassi, hanno calcolato in un documento scientifico che sono necessari circa 2.000 litri di acqua per produrre un chilogrammo di avocado.

Nei paesi in crescita dove l'acqua potabile è scarsa, la produzione può avere conseguenze drastiche.

Gli ambientalisti criticano anche che gli avocado rimandano le lunghe vie di trasporto fino a quando non arrivano nel nostro supermercato. Pertanto, ad esempio, la Federazione Vegetariana Germania (VEBU) consiglia di prestare attenzione alla qualità e all'origine organica al momento dell'acquisto. (Ad)