Salute Gli avocado verdi sono nutrienti allotanti naturali

Gustoso e salutare: l'avocado è un vero tuttofare

Avocado come spalmabile, in insalata o per preparare deliziosi dessert e frullati: il delizioso frutto è versatile in cucina. Inoltre, grazie alle abbondanti vitamine, minerali e acidi grassi insaturi, è anche molto salutare e protegge dalle malattie. Tuttavia, gli avocado dovrebbero essere gustati solo moderatamente.

Frutta versatile

Solo pochi anni fa, molti tedeschi conoscevano solo avocado dalle loro vacanze. Ma ora il delizioso frutto può essere trovato in quasi tutti i supermercati. In questo paese, viene solitamente usato come un tuffo, ad esempio sotto forma di guacamole o come copertura per il pane. Ma il superalimento sano può fare molto di più: gli avocado sono adatti per insalate e zuppe, possono essere cotti al forno e servire come base per dessert invitanti e bevande deliziose. Troppo spesso, tuttavia, i frutti non dovrebbero finire sul tavolo.

Guacamole, insalate, frullati: gli avocado sono versatili in cucina. I deliziosi frutti sono anche molto salutari grazie ai loro ingredienti e possono proteggere dalle malattie. (Immagine: tycoon101 / fotolia.com)

Gustoso e sano

Gli avocado sono spesso visti come bombe caloriche a bassissimo contenuto di grassi, motivo per cui molti evitano i gustosi frutti. Tuttavia, gli acidi grassi insaturi che il corpo non può produrre da soli possono persino aiutarti a perdere peso.

Secondo gli esperti, l'enzima lipasi, che controlla la combustione dei grassi durante la digestione e nel tessuto adiposo, svolge un ruolo in particolare.

"Inoltre ci sono minerali come il magnesio e il potassio, ma anche ferro e vitamine B, E e K e la provitamina A", ha detto Heidrun Schubert del Consumer Center Bavaria in un messaggio dell'agenzia di stampa dpa.

Secondo la ricerca scientifica, gli avocado possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e sono buoni per l'emopoiesi. Inoltre, grazie al potassio che contengono, rappresentano un contributo importante per un cuore sano.

Alcuni anni fa, i ricercatori canadesi hanno anche testato l'uso di lipidi di avocado - avocatina B - nel trattamento del tumore del sangue.

Inoltre, si dice che i frutti aiutano a costruire muscoli e sono quindi molto popolari tra molti atleti.

Superfood con cattivo equilibrio ecologico

Per molti consumatori, gli avocado erano considerati esotici, ma oggi sono disponibili in quasi tutti i supermercati.

La maggior parte dei frutti proviene dal Sud America, dal Sud Africa, da Israele e dalla Spagna. Quando si acquista l'avocado è spesso un po 'difficile, ma a temperatura ambiente, matura rapidamente.

Se vuoi dare una mano, devi memorizzarli con le mele, per esempio. Questi emettono il gas etilene, che assicura che l'avocado maturi più velocemente.

Nonostante i benefici per la salute, c'è anche uno svantaggio del boom dell'avocado: i frutti hanno bisogno di molta acqua. Mentre gli scienziati Mesfin Mekonnen M. e Arjen Y. Hoekstra, dell'Università di Twente a Enschede, Paesi Bassi calcolato in un articolo scientifico, quasi 2.000 litri di acqua per produrre un chilo di avocado sono necessari.

Nei paesi in crescita dove l'acqua potabile è scarsa, la produzione può avere conseguenze drastiche.

Gli ambientalisti criticano anche che gli avocado rimandano le lunghe vie di trasporto fino a quando non arrivano nel nostro supermercato. Pertanto, ad esempio, Wiebke Unger della Vegetarian Federation Germany (VEBU) consiglia di prestare attenzione alla qualità e all'origine organica durante lo shopping.

Stiftung Warentest ha anche un buon consiglio sul suo sito web: "Consumare gli avocado con moderazione e deliberatamente come stimolante. Se si mangia solo metà della frutta, cospargere il succo di limone nella seconda metà e non rimuovere il kernel. Avvolto nella lamina e raffreddato, la superficie del taglio rimane verde ".

Da dove viene il ceppo di avocado da cui prende il nome

Per coloro che si sono chiesti al supermercato prima, perché accanto al "Fuerte" è anche una varietà di avocado che porta il nome di "odio", ha detto l'esperto di nutrizione Heidrun Schubert che questo per lo scopritore, il postino californiana Rudolph L'odio, è stato nominato. "Oggi, questo ceppo è uno dei più gustosi", ha detto Schubert in una versione precedente.

Prima di preparare i frutti, devono essere sempre puliti con acqua fredda o tiepida e leggermente strofinati. Perché sul guscio del maritino dei frutti, pasticche di batteri e pesticidi, che possono raggiungere quando si taglia con un coltello nella polpa.

E c'è un'altra minaccia per la salute: tagli e carotaggi "sempre più persone si feriscono acutamente", come ha detto al Times il vicepresidente della British Society of Hand Surgery, Simon Eccles..

Tali lesioni sono quindi indicate nella clinica come "mano dell'avocado".

Gli avocado possono essere meravigliosamente combinati

Ci sono molte possibilità per elaborare l'avocado. Lo scienziato nutrizione e libro di cucina autrice Martina Kittler si riferisce alla comunicazione dpa al sapore dolce-aromatico del avocado, "Possono essere combinati meravigliosamente, sia salati e dolci."

La preparazione è classica con pomodori, cipolle e aglio. Ma anche la nitidezza si armonizza con il frutto delicato: "I peperoncini si adattano molto bene", afferma Kittler.

L'autore libro di cucina unisce l'avocado per un'insalata con foglie di zucca cruda, mela e coriandolo e top fuori con frutta secca, che hanno arrostito prima nel miele e peperoncino fiocchi.

Per dessert e bevande

Gli avocado possono anche essere cotti bene nel forno. L'autore e blogger di libri di cucina Ulrike Göbl dimezza a metà un avocado per il cosiddetto Eivocado, estrae un po 'di polpa con un cucchiaio e mette un uovo in ogni cavità.

Il tutto viene poi cotto a temperatura media nel forno fino a quando l'uovo ha la durezza desiderata e poi condito con pepe e sale.

Interessante non solo per i vegani: gli avocado possono essere usati come sostituti del burro per i dolci da forno. Göbl usa anche i frutti per i dolci, ad esempio come base per una mousse al cioccolato.

Anche se questo è un avocado mescolato con un po 'di amaro in polvere di cacao e sciroppo d'acero, la mousse non ha il sapore di avocado "Lei si sovrappone il sapore degli altri ingredienti, in particolare il cacao."

Inoltre, gli avocado sono adatti per la preparazione di bevande, come in combinazione con caffè freddo.

"Oltre all'effetto edificante della caffeina, prendi anche una dose di vitamine e grassi sani. Si può effettivamente vedere il caffè come un pasto sano, ed è quindi ideale per una colazione veloce ", ha detto Göbl. Mescola mezza tazza di latte e mezzo avocado schiacciato per una tazza di caffè freddo.

Frullati o frappè possono anche essere preparati con i deliziosi frutti. Sui portali Internet, ci sono molte più grandi idee di ricette. (Ad)