Salute Ecco perché dovremmo mangiare molto più cavolo

Kohl - Versatile e ricco di vitamine: cosa stiamo effettivamente mangiando??
Quasi nessuna verdura è caratterizzata da un'enorme diversità come il cavolo. Sotto il botanico oleracea nome Brassica, diverse varietà come il cavolo bianco, cavolo rosso, cavolo verza, cavoli, cavolini di Bruxelles, cavolfiore, broccoli e cavolo rapa romp. Differiscono molto in termini di struttura e forma.

Versatile e molto salutare: il cavolfiore. Immagine: nolonely-fotolia

Nonostante le differenze, tutte le sottospecie di verdure Kohl hanno una cosa in comune: sono originari del cavolo selvatico - un impianto di due anni che cresce sulle coste del Mediterraneo e la costa atlantica europea. Nel primo anno di crescita di queste forme una rosetta, quindi una ripresa altamente compresso con lame fisse densamente. Dopo l'esposizione al freddo in inverno, il rampollo stese e la pianta inizia a fiorire.

Cavoli bianchi, cavoli rossi, cavoli e cavoli sono i classici tipi di cavoli che raccogliamo e mangiamo come rosette. Le loro rosette di foglie, particolarmente vicine al cavolo bianco e rosso, formano una solida testa basale con foglie carnose e a forma di lembo. Le teste non così solide, che sono anche un po 'più piccole e affusolate, sono tipiche del cavolo a punta. Ancora più sciolte sono le teste del Wirsing, le cui foglie si arricciano attorno al bordo e si raggomitolano in una bolla. Dal kale ora molto popolare si usano anche le foglie più o meno fortemente arricciate. Le foglie cereate verdi o rosse sono attaccate a un germoglio con steli forti. Il cavolo è uno dei cosiddetti carboni frondosi. Una sorta di "mini-cavolo" rappresenta i singoli fioretti dei cavoletti di Bruxelles: questi germogli di foglie compatti e di noce crescono su steli alti da circa 50 a 70 centimetri negli assi delle foglie.

Per cavolfiori, broccoli e anche romanesco, le infiorescenze carnose, che si uniscono in una testa, mangiate come un vegetale. Quando Kohlrabi è il tubero di germogliamento cresciuto ispessito e fuori terra, quindi i germogli principali compressi della pianta che usiamo.

Non importa quale organo di pianta che mangiamo: Cavolo contiene molte vitamine e minerali come la vitamina C o vitamine del gruppo B, beta-carotene, acido folico, potassio, calcio e ferro, cavoli anche vitamina K e provitamina A. Inoltre, il carbonio è ricca di fibre e sostanze fitochimiche su. Si dice che queste ultime abbiano molte qualità positive. Un regolare approvvigionamento per influire positivamente colesterolo e di zucchero nel sangue i livelli nel sangue e sostenere il sistema immunitario.

Tra l'altro: I glicosidi dell'olio di senape sono responsabili del particolare sapore del cavolo. Spezie come semi di cumino o semi di finocchio aiutano contro l'effetto di gonfiore. Durante lo shopping, dovresti cercare prodotti freschi e non danneggiati. Il cavolo si conserva idealmente nel frigorifero a casa, ma non insieme alla frutta. Tutto sommato, cavolo è un trattamento sano, vario e, inoltre, poco costoso! Heike Stommel, bzfe