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Vivere sano Il grano di farro è più sano del grano convenzionale?
Sia sotto forma di farina, come un mix di cottura, pasta o semola: il farro sta diventando sempre più popolare. Questo ha anche motivi di salute. Perché il grano è davanti ad altre varietà come il grano.
La coltivazione del farro fu impostata per un lungo periodo
Sebbene il farro sia stato coltivato in molte regioni d'Europa fino al 20 ° secolo, la sua coltivazione è stata quasi completamente interrotta a causa della resa delle colture molto inferiore (40% in meno del grano tenero), della sua scarsa capacità di essere influenzata dai fertilizzanti artificiali e dalla sua lavorazione ad alto costo. Solo negli ultimi anni, il grano gustoso è stato riscoperto nel corso del movimento alimentare naturale e gode di una crescente popolarità.
Il farro è di tendenza. Il grano antico viene utilizzato per pane, dolci, pasta e molto altro. Secondo gli esperti, ad esempio, è più sano del grano. (Immagine: monticellllo / fotolia.com) I cereali antichi sono alla moda
Nel frattempo, il farro è di moda. Il grano ha un sapore in pane e altri dolci, nella pasta, ma anche come contorno.
Su Internet troverai ricette per pizza al farro, polpette di farro e altri cibi deliziosi.
Il servizio clienti Bayern ha spiegato sul suo sito web perché il grano antico è più salutare del grano in molti modi.
Proteine di qualità sempre maggiore rispetto al grano
"Rispetto al grano, il farro contiene un po 'di più e proteine di qualità superiore, più vitamine e minerali. Il contenuto di grassi del 2,8% è significativamente più alto del valore comparabile per il grano ", scrivono gli esperti.
E: "A causa dell'elevata quantità di glutine (glutine) Dinkel ha ottime proprietà di cottura."
Per l'intolleranza al glutine (celiachia), tuttavia, il farro non è un'alternativa al grano e alla segale. (Ad)