Verdure invernali locali sane I cavolini di Bruxelles verdi sono ricchi di sostanze nutritive e vitamine

Gustose palline verdi: i cavoletti di Bruxelles sono ricchi di sostanze nutritive e vitamine

Gli spiriti sono diversi nei cavoletti di Bruxelles: mentre alcuni rifiutano le piccole rose verdi a causa del loro gusto spesso amaro o l'odore della cucina, altri amano le verdure invernali locali - non ultimo per i benefici sulla salute.

Verdure invernali sane polarizzate

Da solo, quando spunta la parola bruxelles, alcune persone arriccicano il naso, pensando all'odore intenso che viene dalla cottura delle verdure. Per alcuni, tuttavia, le roselline sono estremamente popolari - e non solo per il gusto, ma anche per motivi di salute. Ci sono molte vitamine e minerali nei mini cavoli.

I cavoletti di Bruxelles sono ricchi di vitamine e minerali sani. In alcune persone, le verdure invernali, ma impopolare per il suo sapore leggermente amaro e l'odore derivante dalla cottura. (Immagine: Brent Hofacker / fotolia.com)

I cavolini di Bruxelles tollerano temperature molto basse

Come scrive l'Associazione federale delle organizzazioni di produttori di frutta e verdura (e.V.) sul suo portale "Frutta e verdura tedesca", i pregiati ortaggi invernali sono coltivati ​​da circa 200 anni.

"Poiché i cavolini di Bruxelles tollerano temperature fino a meno 12 gradi, possono essere raccolti in alcuni luoghi fino ad aprile", spiegano gli esperti.

I cavoletti di Bruxelles sono anche noti come cavoli di Bruxelles perché sono stati allevati nella zona di Bruxelles del Belgio. Solo nel 19 ° secolo, è venuto in Germania, spiega il Federal Center for Nutrition (BZfE) in una nota.

Più nutriente di altri tipi di cavolo

I fiori sono formati come gemme compatte di noce sugli assi delle foglie degli steli. I cavoletti di Bruxelles sono un po 'più nutrienti rispetto ad altri tipi di cavoli in quanto hanno un maggiore contenuto di grassi, proteine ​​e zuccheri.

Oltre alla fibra, può segnare con molti altri ingredienti positivi: uno di questi è glucosinolato. Non c'è più in nessun altro cavolo.

La sostanza viene convertita nel corpo dagli enzimi in oli di senape. Questi possono inibire la proliferazione di vari funghi, batteri e virus e favorire la circolazione sanguigna.

I composti contenenti zolfo hanno anche un effetto antiossidante, proteggendo così le cellule del corpo.

Vitamine e minerali sani

Ci sono ancora più motivi di salute per i cavolini di Bruxelles: contiene più vitamina C rispetto a qualsiasi altro tipo di cavolo e quindi contribuisce a rafforzare il sistema immunitario.

Inoltre, i piccoli fiori contengono molta vitamina B1 (tiamina), proteine, potassio, fluoro, magnesio e zinco.

C'è anche un sacco di acido folico nel cavolo, che è particolarmente importante durante la gravidanza. Una porzione di 200 grammi copre il fabbisogno giornaliero.

Ultimo ma non meno importante, le verdure sono a basso contenuto di calorie. Il cavolo contiene solo 36 kcal per 100 g.

Condire con sale, pepe e noce moscata

Il gusto puro prende il sopravvento quando le rose vengono sbollentate per un breve periodo, poi roteato in un po 'di burro e condito con sale, pepe e noce moscata.

Molto gustosa è una purea di cavoletti di Bruxelles con crema di formaggio e patate al sesamo o una calda insalata di cavoletti di Bruxelles con noci e mirtilli rossi.

Nella pasta, le verdure possono essere combinate molto bene con il pesto di prezzemolo e capperi. Inoltre, in una zuppa cremosa di cavoletti di Bruxelles o in un curry speziato, puoi scoprire un altro lato dei cavoletti di Bruxelles.

Le deliziose ricette di cavoletti di Bruxelles si possono trovare anche su internet.

Prima della cottura, le verdure vengono lavate e gli steli vengono tagliati trasversalmente in modo da cuocere in modo uniforme.

In genere, le spezie come il cumino, l'anice o il finocchio rendono i cavolini di Bruxelles più facili da digerire, mentre un pizzico di zucchero o un po 'di brodo nell'acqua di cottura ammorbidisce il sapore di cavolo.

Conservare fresco e leggermente umido

La stagione dei cavoletti di Bruxelles fino a marzo. Solo dopo il gelo si sviluppa l'aroma completo. Quindi le rose non sono solo più fini e dolci, ma anche più facili da digerire.

Quando acquisti le menti solide e chiuse sono la scelta migliore. Dovrebbero essere da verde chiaro a verde scuro e senza foglie secche.

I cavolini di Bruxelles freschi possono essere conservati nel compartimento vegetale del frigorifero per alcuni giorni. È meglio conservarlo leggermente umido. (Ad)