Ricerca troppo sale danneggia il nostro cervello?

In che modo l'aumento del consumo di sale influisce sul cervello e sulla memoria??

Il sale contiene vari minerali essenziali e oligoelementi che sono importanti per il corpo umano. Il problema è che troppo sale è dannoso. I ricercatori hanno ora scoperto che il sale può anche avere un impatto negativo sul nostro cervello. Una dieta ad alto contenuto di sale può portare a declino cognitivo così come ipertensione, infiammazione vascolare e malattie cardiovascolari.

I ricercatori della Cornell University di Weill Cornell Medicine hanno scoperto un effetto precedentemente sconosciuto della dieta ad alto contenuto di sale. Il sale provoca il declino cognitivo nel cervello. I medici hanno pubblicato i risultati del loro studio sulla rivista "Nature Neuroscience".

Le linee guida dietetiche sconsigliano l'assunzione di sale. I ricercatori hanno scoperto che un consumo eccessivo di sale può causare danni al cervello. (Immagine: HandmadePictures / fotolia.com)

In che modo troppo sale influisce sul corpo umano??

Una dieta con troppo sale può portare a vari effetti negativi noti sul corpo umano. Questi includono, per esempio, ipertensione, infiammazione vascolare e malattie cardiovascolari. Uno studio precedente ha già dimostrato che l'insufficienza cardiaca minaccia quando l'assunzione di sale è troppo alta. Forse anche la pubertà è in ritardo. Tuttavia, era precedentemente sconosciuto che troppo sale sembra avere effetti diretti sulle prestazioni cognitive umane.

I medici stanno studiando gli effetti di una dieta ad alto contenuto di sale sui topi

Nel loro recente studio, i ricercatori sui topi hanno studiato se una dieta ad alto contenuto di sale influenza il flusso sanguigno al cervello e le prestazioni cognitive degli animali. I topi hanno ricevuto una dieta speciale contenente da quattro a otto per cento di soluzione salina nell'esperimento. Questo è simile a una dieta ricca di sale negli esseri umani, spiegano gli esperti.

Dopo solo otto settimane, sono stati osservati i primi cambiamenti

Il risultato è stato chiaro. Già dopo un breve periodo di otto settimane, la dieta ha causato cambiamenti significativi nel cervello degli animali. La corteccia cerebrale dei topi è stata perfusa del circa il 28 percento peggio, dicono gli scienziati. Questo potrebbe essere determinato da una cosiddetta tomografia a risonanza magnetica (MRI). Ha anche colpito l'ippocampo, che è importante per la memoria. I medici hanno scoperto che il flusso di sangue nell'ippocampo era ridotto del 25%.

Le prestazioni mentali dei topi sono peggiorate a causa dell'alto consumo di sale

Con l'aiuto di due test di memoria, gli scienziati hanno anche scoperto che le prestazioni mentali degli animali si erano deteriorate. Gli animali non potevano più ricordare se avessero mai visto un oggetto o meno. Ogni oggetto è stato studiato intensamente ed esaminato come se i topi non l'avessero mai visto prima. Questo effetto non si è verificato negli animali del gruppo di controllo, spiegano gli autori.

Il deterioramento delle prestazioni cognitive ha colpito topi giovani e giovani

Ulteriori deficit erano anche mostrati in un test in cui i topi dovevano correre attraverso un labirinto. Gli animali con la dieta ad alto contenuto di sale avevano bisogno di molto più tempo per trovare il risultato nonostante una fase di apprendimento di tre giorni. Ciò potrebbe indicare un deficit nella memoria spaziale, ad esempio la professione medica. Tale deterioramento delle prestazioni cognitive è stato trovato in topi giovani e vecchi.

Qual è la causa degli effetti neurologici rilevati?

Certo, gli scienziati hanno cercato di scoprire cosa causa questi deficit neurologici. I medici non hanno trovato prove di un aumento dell'attività degli enzimi infiammatori, spiega l'autore Giuseppe Faraco. I cambiamenti infiammatori nei vasi cerebrali, che portano a una riduzione del flusso sanguigno e quindi influenzano le funzioni del cervello, potrebbero quindi essere esclusi. I medici hanno scoperto, tuttavia, che nell'intestino di animali con una dieta ad alto contenuto di sale, le cellule immunitarie TH17 aumentavano. Ciò ha quindi portato a un aumento del rilascio dell'interleuchina-17 messenger (IL-17). Questa sostanza messaggera passa attraverso il sangue nel cervello, dove colpisce la fornitura di vasi sanguigni con ossido nitrico, spiegano i medici. L'ossido nitrico è importante per un buon flusso di sangue al cervello.

La dieta con troppo sale danneggia i vasi sanguigni

Una tale connessione tra l'intestino e il cervello era precedentemente sconosciuta, dicono gli scienziati della Cornell University. Il composto può causare una dieta con troppo sale che danneggia i vasi sanguigni, di conseguenza, la funzione cerebrale e le prestazioni cognitive sono compromesse. La pressione sanguigna non ha alcun effetto, aggiungi gli esperti.

Quanto sale dovrebbero mangiare le persone ogni giorno??

Presumibilmente, l'effetto osservato può verificarsi negli esseri umani. I meccanismi coinvolti sono presenti anche nell'uomo, questo potrebbe essere osservato in esperimenti di coltura cellulare iniziale. Anche se non soffri di pressione alta, dovresti comunque limitare l'assunzione di sale. È raccomandato dagli esperti dell'Organizzazione mondiale della sanità su questo argomento che le persone non debbano consumare più di sei grammi di sale al giorno.

Le perdite cognitive sono reversibili

Tuttavia, gli autori hanno anche affermato che il declino cognitivo riscontrato nello studio può essere invertito consumando troppo sale. Se gli animali da esperimento tornassero a una dieta normale con meno sale per un periodo di alcune settimane, le prestazioni di memoria dei topi migliorarono di nuovo. (As)