Il consumo di carne inquina il clima e la salute

Meat Atlas 2014: protezione del clima attraverso l'astinenza della carne

11/01/2014

La domanda di carne e pollame è in aumento in tutto il mondo. Nell'Atleto delle carni del 2014, gli autori descrivono i concomitanti di questa crescita, come il loro impatto sul clima o sulla salute globale.

Il consumo di carne è in aumento, specialmente nei mercati emergenti
La domanda di carne e pollame in tutto il mondo sta aumentando vertiginosamente. Come i numeri dall'ora pubblicata „Atlante di carne 2014“ Sebbene il consumo di carne nei paesi industrializzati come la Germania o gli Stati Uniti sia leggermente inferiore, aumenta nettamente nei mercati emergenti come la Cina o l'India. Ciò determina un impatto drammatico sull'offerta alimentare globale, dato che il 70 per cento delle terre arabili è già necessario per i mangimi. Entro il 2050, si prevede un ulteriore aumento del 57% del consumo di carne, a 470 milioni di tonnellate all'anno.

La Germania sta esportando sempre più carne
Solo in Germania 3,2 milioni di bovini, 58 milioni di suini, 627 milioni di polli, 25 milioni di anatre e 37 milioni di tacchini vengono macellati ogni anno. Inoltre, vengono aggiunti miliardi di pesci e altri animali. Anche se in questo paese c'è una leggera tendenza verso il vegetarismo, questo è poco utile per l'ambiente, dal momento che sempre più carne viene esportata dalla Germania. I più grandi mangiatori di carne sono i lussemburghesi, gli americani e gli australiani.

La dieta vegetariana riduce i rischi di malattia
Secondo l'Atlante della carne e le informazioni fornite dalla German Nutrition Society (DGE), è stato anche dimostrato che gli uomini mangiano il doppio della carne rispetto alle donne. Questo è circa il doppio del bene per la tua salute. Ma le donne sono anche al limite superiore. Gli studi degli ultimi anni hanno dimostrato che le persone che mangiano cibi vegetariani hanno un rischio inferiore di sviluppare molte malattie. Questo è particolarmente vero per le malattie cardiovascolari. Un vantaggio è che i vegetariani mangiano più verdure, frutta, legumi e noci di „mangiatori di carne“. Ad esempio, una meta-analisi inglese ha rilevato che le diete vegetariane possono ridurre il rischio di malattie cardiovascolari dal 15 al 35 per cento. Inoltre, altri studi hanno dimostrato che il consumo di carne rossa in particolare aumenta il rischio di cancro.

Importante contributo alla protezione globale del clima
Inoltre, astenendosi dalla carne, si può dare un contributo importante alla protezione globale del clima, perché chi si nutre della deviazione degli animali consuma circa sette volte più spazio del pavimento rispetto a chi mangerebbe cibo vegetariano. Se decidi di mangiare carne no o meno, troverai numerosi piatti vegetariani su internet.

carne Atlas
L'Atlante della carne è una produzione congiunta di Le Monde Diplomatique, la Fondazione Heinrich Böll e il Bund, spiegano i vari autori sulla 48 pagine perché rendono farmaci animale malato, come peso crescente consumo di carne a livello mondiale sul clima globale, distruggendo la foresta pluviale e dal suo il consumo di acqua troppo elevato minaccia una risorsa vitale. (Ad)