Meateater Meno malato dei vegetariani?

Studio: mangiatori di carne meno spesso malati dei vegetariani

2014/02/27

Secondo un recente studio austriaco, i mangiatori di carne hanno meno probabilità di contrarre il cancro, un attacco di cuore o allergie rispetto ai vegetariani. Tuttavia, i ricercatori non hanno potuto dire se questo è in realtà correlato all'astinenza di carne. Altri studi internazionali arrivarono a conclusioni completamente diverse.

Non è chiaro se la rinuncia alla carne abbia qualcosa a che fare con esso
Secondo un recente studio austriaco, i vegetariani hanno più probabilità di ammalarsi di cancro e più spesso di un attacco di cuore rispetto ai mangiatori di carne. Ciò sarebbe derivato dalle valutazioni dei ricercatori dell'Università di Medicina di Graz, che ora sono nella rivista „PLOS ONE“ sono stati pubblicati Inoltre, i vegetariani avrebbero una qualità della vita inferiore e necessitano di più terapie. Come ha spiegato il laureato ecotropo Uwe Knop, tuttavia, gli studi sugli alimenti sono sempre solo speculativi. Intende: „Tutto ciò non significa, tuttavia, che l'astinenza dalla carne abbia a che fare con essa.“ Il nutrizionista mette quindi in guardia contro le rigorose raccomandazioni alimentari basate su tali risultati: „Gli studi sulla nutrizione mostrano sempre solo connessioni, ma nessuna giustificazione.“

La questione della causa e dell'effetto rimane aperta
Lo studio di Graz lascia aperta la questione di causa ed effetto. „Se la cattiva salute dei vegetariani è causata dalla loro dieta o se sono vegetariani a causa della loro cattiva salute, non si può rispondere“, quindi gli scienziati. „Sebbene non possiamo stabilire una relazione causale, ma descrivere risultati attendibili.“ Lo studio ha esaminato 1.320 individui che hanno suddiviso i ricercatori in quattro gruppi di uguali dimensioni, comparabili per sesso, età, abitudine al fumo, fitness e status socioeconomico. In tutti i gruppi, anche l'indice di massa corporea (BMI) era nel range normale (22,9-24,9). Era diviso in vegetariani, mangiatori di carne che mangiavano molta frutta e verdura, piccoli mangiatori di carne e molti mangiatori di carne. Lo studio è basato su dati del „Indagine sull'intervento sanitario in Austria (AT-HIS)“, un campione della popolazione austriaca adulta, parte dell'indagine su scala europea „Indagine europea sulla salute“ è.

18 malattie croniche esaminate in confronto
I ricercatori austriaci hanno esaminato un totale di 18 malattie croniche. I vegetariani sono stati colpiti più frequentemente rispetto alla maggior parte dei mangiatori di carne di 14 delle 18 malattie. Questi includono asma, diabete, emicrania e osteoporosi. Inoltre, i vegetariani presentavano quasi il doppio delle allergie di molti carnivori (dal 30,6% al 16,7%) e avevano più tumori (dal 4,8 all'1,8%). Inoltre, i ricercatori hanno registrato più attacchi di cuore rispetto agli amanti della carne (dall'1,5% allo 0,6%). Secondo lo studio, i vegetariani soffrirebbero anche di disturbi d'ansia o depressione due volte più spesso dei mangiatori di carne (dal 9,4 al 4,5%). Questi risultati hanno anche confermato uno studio condotto da scienziati dell'Università di Hildesheim nel 2012, che ha dimostrato che i vegetariani sono significativamente più soggetti a depressione, disturbi d'ansia, disturbi psicosomatici e disturbi alimentari.

Il nutrizionista parla di lobbisti
Lo studio austriaco ha anche dimostrato che i vegetariani sono più colpiti dalla malattia, vanno dal medico più spesso e hanno bisogno di più cure mediche dei mangiatori di carne. Anche i vegetariani hanno una qualità della vita inferiore. Nel loro caso, i valori nelle categorie esaminate di salute fisica e psicologica, relazioni sociali e qualità della vita ambientale erano inferiori. Ma anche in questo caso, gli scienziati non hanno descritto alcuna relazione causale. Nutrizionista Knop parla nondimeno dei cosiddetti lobbisti vegetariani e critica così la federazione vegetariana tedesca VEBU, che scrive in un comunicato stampa: „Le diete vegetariane hanno il potenziale per prevenire la maggior parte di queste malattie della civiltà. Inoltre, possono essere utilizzati con successo nel loro trattamento.“

Gli studi internazionali arrivano a risultati completamente diversi
Diversi altri studi internazionali giungono a conclusioni completamente diverse sul senso di salute della nutrizione vegetariana. Ad esempio, i risultati degli scienziati della Loma Linda University in California sono stati pubblicati lo scorso anno sulla rivista medica JAMA, affermando: „Le diete vegetariane sono associate a un tasso di mortalità più basso.“ Tra i circa 70.000 partecipanti, i vegetariani hanno avuto il 12% di morti in meno e il 19% di malattie cardiache in meno, come attacchi di cuore. Inoltre, alcune malattie croniche erano meno comuni nei gruppi di test vegetariani, inclusi insufficienza renale e diabete.

La conoscenza della nutrizione vegetariana è lungi dall'essere completa
„L'interesse professionale per la nutrizione vegetariana ha raggiunto livelli imprevisti, ma la conoscenza delle diete vegetariane e del loro impatto sulla vita umana è lungi dall'essere completa“, ha spiegato il Dr. All'inizio dell'anno scorso, Joan Sabate della Loma Linda University. Alcuni ricercatori britannici dell'Università di Oxford hanno pubblicato un post nel gennaio 2013 „American Journal of Clinical Nutrition“, presentando anche interessanti risultati di studio. Sono giunti alla conclusione che i vegetariani hanno meno probabilità di soffrire di malattie cardiache rispetto ai non-vegetariani. Lo studio è stato basato su dati provenienti da circa 45.000 pazienti. (Sb)