Evitare i grassi Cosa fare quando i vegani vengono a mangiare

Quando i vegani vengono a mangiare: evitare i grassi quando si cucina
Vegano è in: Sempre più persone si astengono dall'usare la propria dieta con prodotti animali. Anche molti mangiatori di carne vogliono vivere vegani, come dimostra un sondaggio. Alcuni non osano ancora fare il passo, ma si occupano dell'argomento. Se i vegani sono invitati a cena, è naturale preparare piatti appropriati. Tuttavia, a volte non è così facile riconoscere i prodotti animali in quanto tali.
Sempre più persone sono vegane
Sempre più persone sono vegane per motivi morali ed etici. Anche l'aspetto della salute gioca spesso un ruolo. Molti prodotti animali sono considerati malsani. Ad esempio, si sospetta che la carne rossa e lavorata aumenti il ​​rischio di cancro del colon-retto, sebbene sia stato recentemente segnalato che questa relazione è in qualche modo sovrainterpretata. Certo, non tutte le persone sono vegane.

È così che funziona con il cibo vegano quando gli amici vengono a trovarci. Immagine: gkrphoto - fotolia

Tuttavia, l'accettazione di persone che non vogliono mangiare prodotti animali è aumentata in modo significativo negli ultimi anni. Quando un vegano è invitato a cena, è di solito chiaro al buon padrone di non servire carne e latticini. Ma ci sono anche ingredienti che non sono così ovviamente di origine animale. L'elenco degli ingredienti dovrebbe quindi essere considerato con precisione. In un messaggio dell'agenzia di stampa dpa, un esperto ha informazioni preziose su alternative e sostituti.

Cucinare e cuocere senza uovo
Latte di soia, latte di riso, latte di mandorla: le alternative di latte vegetale sono sufficienti. Ma come può essere sostituito l'uovo nella torta? I cuochi dell'hobby dovrebbero sapere: cucinare e cuocere al vegano è possibile anche senza uova. L'esperta di nutrizione Nadia Röwe, del servizio di informazione per i consumatori, ha spiegato che esistono sostituti vegani, principalmente a base di fecola di patate e tapioca, contenenti integratori minerali. Altri sono l'amido di mais e la farina di lupino, per esempio.

Ci sono altre opzioni, ma portano il loro gusto. "Se vuoi preparare i muffin per i tuoi ospiti vegani, puoi sostituire le uova con la salsa di mele", ha detto Röwe. Tre cucchiai di salsa di mele corrispondono a un uovo. Anche le banane mature sono adatte. "Usalo al meglio nei dolci che si abbinano al gusto delle banane." Ecco come mezza banana schiacciata equivale a un uovo. Se nel menu sono presenti biscotti integrali, è possibile utilizzare anche semi di lino macinati miscelati con un po 'd'acqua. E la farina di semi di carrube funziona come legante vegano in creme, budini, salse e zuppe.

Alternative vegane al formaggio
Dal momento che la tendenza del cibo è in pieno boom da un po 'di tempo, nei negozi specializzati vengono offerte sempre più alternative vegane e vegetariane ai prodotti a base di carne. Anche per il formaggio ci sono questi. Quindi se i prodotti da forno come la casseruola o le lasagne sono coperti con una crosta marrone dorato, non c'è problema. Secondo Röwe, i fiocchi di lievito sono un'alternativa al formaggio. Ci sono parmigiano vegano a base di scaglie di lievito, anacardi, sale e aglio in polvere. E la mozzarella vegana è a base di riso integrale germogliato, buccia di psillio o tofu di seta. Altre alternative al formaggio sono fatte, per esempio, da noci, olio di cocco o amido di patate.

Attenzione agli additivi
A volte diventa difficile, se non vengono utilizzati esclusivamente ingredienti freschi. In molti cibi normali si nascondono additivi che non assumono l'origine animale. Ad esempio, in miscele di salsa in polvere o spezie, che possono contenere lattosio, grasso di burro o siero di latte dolce. Inoltre, molti prodotti spesso non sono vegetariani o vegani, in quanto non è possibile escludere tracce di molluschi, latte o uova nel processo di produzione. Pertanto è sempre consigliabile dare un'occhiata alla stampa fine. In caso di dubbi, gli host dovrebbero chiedere quanto lo considerano da vicino l'ospite vegano. Con prodotti freschi e spezie siete di solito al sicuro. Se stai cercando suggerimenti per deliziose ricette vegane, puoi trovarle su internet. (Ad)