Fast food e bibite fanno invecchiare

Studio: troppo fast food e bibite possono accelerare il processo di invecchiamento negli esseri umani

(28.04.2010) Ricercatori della "Harvard School of Dental Medicine" hanno scoperto da uno studio che un elevato consumo di fast food e limonate accelera il processo di invecchiamento. Uno dei motivi principali è l'alto contenuto di fosfati nel cibo offerto. Nei fast food, i fosfati sono principalmente usati come acidificanti, regolatori di acidità, emulsionanti, sale fuso e come conservanti. Negli alimenti tedeschi l'acido fosforico (E 338) e il fosfato di sodio (E 339) sono spesso aggiunti al cibo.

Se assumi troppo fosfato come persona sana, la sostanza viene nuovamente espulsa attraverso i reni. Ma se il corpo è costantemente confrontato con un eccesso di fosfato, il processo di invecchiamento può essere accelerato. Inoltre, c'è il rischio di avere malattie renali. Gli scienziati mettono quindi in guardia contro il consumo eccessivo di prodotti a base di alimenti a rapida preparazione. Piuttosto, si dovrebbe prestare attenzione ad una dieta equilibrata. In un altro studio è stato riportato che un consumo elevato di cibi veloci può portare a obesità, malattie cardiovascolari e diabete. In alcuni paesi, una tassa sul grasso è già stata presa in considerazione al fine di limitare il consumo di fast food. (Sm)

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