Fast food New York combatte contro il cibo salato

Nella metropoli di New York, i visitatori del ristorante saranno in grado di riconoscere in futuro esattamente quali piatti nascondono molto sale. Perché dal 1 ° dicembre, alcune delle grandi catene sono necessarie per contrassegnare piatti con un contenuto di sale superiore a 2,3 milligrammi. Questo rende il sale dopo i grassi trans e le calorie la terza area più controllata per promuovere una dieta sana della popolazione di New York.
Contrassegnato da saliera nel menu
Dal primo di dicembre, la metropoli della costa orientale di New York combatte per cibi pesantemente salati. Come riporta il quotidiano britannico "The Guardian", d'ora in poi tutte le catene di ristoranti della città, che operano in più di 15 filiali negli Stati Uniti, sono obbligate a contrassegnare cibi fortemente salati con una saliera in bianco e nero nel menu , Il regolamento si riferisce a piatti che contengono più di circa un cucchiaino (circa 2,3 mg) del minerale essenziale - perché questo è il massimo giornaliero raccomandato al momento per un adulto.

Obesità, Diabete, morte precoce: New York combatte contro troppo sale e grasso. Immagine: Tijana - fotolia

Coloro che assumono più sale, d'altra parte, rischiano di danneggiare la loro salute, come ad esempio Ipertensione e malattie cardiovascolari come infarto o ictus. Inoltre, i ricercatori di Berlino hanno recentemente dimostrato che l'eccessiva assunzione di sale può danneggiare il sistema immunitario.

I simboli hanno lo scopo di facilitare la selezione del menu
"Questo è qualcosa che possiamo controllare. E sentiamo davvero che questi simboli possono aiutare i consumatori a prendere decisioni sulla quantità di sale nella loro aula più facilmente ", ha detto Sonia Angell del dipartimento sanitario locale al Guardian. Secondo Angell, i ristoranti che non rispettano le nuove regole dovrebbero affrontare una multa di $ 200 (€ 189) dal 1 ° marzo del prossimo anno. Tuttavia, poiché l'obbligo di etichettatura si applica solo alle grandi catene, sono interessati solo alcuni ristoranti di New York.

"Non siamo la polizia del cibo. Non possiamo dire loro cosa fare ", ha dichiarato Zane Tankel della catena di ristoranti Applebee, che aveva aggiunto i simboli spargisale ai propri menu all'inizio di novembre. "Ma penso che sia importante dare loro l'opportunità di prendere le giuste decisioni o prendere decisioni sbagliate su ciò che scelgono", continua Tankel.

I grassi trans sono stati banditi dal 2006
Tuttavia, l'etichettatura del sale non è la prima regola che viene creata a New York per proteggere la salute della popolazione. Già nel 2006, su iniziativa dell'ex sindaco Michael Bloomberg, i cosiddetti "transgrassi" nelle catene di ristoranti e bar sono stati vietati, che vengono preservati, tra l'altro, negli alimenti a rapida preparazione. I grassi modificati industrialmente sono economici e aumentano la durata del cibo, ma sono molto dannosi per i nostri corpi. In contrasto con altri grassi alimentari, aumentano il livello di colesterolo LDL "cattivo" e contemporaneamente abbassano il livello "buono" di colesterolo HDL. Di conseguenza, tra le altre cose, aumenta il rischio di malattie cardiovascolari come infarto o ictus.

Nel 2008, New York è anche diventata la prima città negli Stati Uniti ad annunciare il conteggio delle calorie dei tribunali nei ristoranti della catena: un regolamento che verrà applicato a partire da dicembre 2016, in seguito a una decisione del Dipartimento della Sanità statunitense in tutto il paese. Nel 2013, tuttavia, il tentativo dell'ex sindaco Bloomberg di smettere di vendere "bevande analcoliche XXL" ha avuto meno successo. (Nr)