Il fast food favorisce l'asma e il raffreddore da fieno

Fast food come innesco di malattie allergiche

2013/02/12

Il fast food è noto per essere malsano, eppure il consumo nelle nazioni industrializzate moderne è in aumento da decenni. Ora gli scienziati hanno intorno il professor Gabriele Nagel e il dott. Med. Gudrun Weinmayr dell'Istituto di Epidemiologia e Biometria medica dell'Università di Ulm ha scoperto che alcuni alimenti potrebbero favorire lo sviluppo di malattie allergiche come l'asma, il raffreddore da fieno o l'allergia al prurito allergico.

Nell'ambito dello studio internazionale sull'asma e le allergie nell'infanzia (ISAAC), i ricercatori hanno intervistato oltre 319.000 adolescenti di 51 nazioni di età compresa tra 13 e 14 anni circa le loro abitudini alimentari e le potenziali malattie. Per altri 181.000 bambini di sei o sette anni di 31 nazioni, i genitori hanno compilato il questionario, secondo l'annuncio dell'Università di Ulm. Sulla base dei dati ottenuti, gli scienziati hanno ora studiato le possibili relazioni tra l'aumentata incidenza di malattie allergiche e il consumo di fast food. "Per diversi decenni abbiamo assistito a un aumento di malattie come l'asma, il raffreddore da fieno o le eruzioni nelle nazioni industrializzate", ha spiegato il prof. Nagel. Nel frattempo, nei paesi meno sviluppati, si può osservare un accumulo di questi problemi di salute. "Chiediamo le cause. Tra le altre cose, il consumo di fast food è aumentato durante lo stesso periodo ", afferma lo scienziato di Ulm.

Il fast food non solo ti rende grasso ma anche malato
piatti fast food, come patatine fritte, hamburger o ali di pollo "per rendere i bambini ei giovani non solo grasso, ma probabilmente anche malato," l'Università di Ulm ha riferito nel suo comunicato stampa sulle nuove scoperte di chiodo, Weinmayr e colleghi. Come parte del loro studio, i ricercatori avevano considerato soprattutto cibo "che era stato valutato come l'asma promuovendo o -hemmend nelle fasi di studio precedenti, in modo da carne, verdure e frutta, patate, pasta, margarina e hamburger e altri fast food." Sono stati anche vicino informazioni sulle attività sportive dei giovani e il loro consumo televisivo. Tra gli studenti elementari partecipanti, i ricercatori hanno anche chiesto informazioni sul livello di istruzione e sul possibile consumo di nicotina delle madri.

L'analisi dei dati ha dimostrato che con almeno tre consumi di fast food a settimana, il "rischio di sviluppare asma grave, raffreddore da fieno o eruzioni cutanee allergiche aumenta significativamente", secondo l'annuncio dell'Università di Ulm. La connessione potrebbe essere dimostrata sia per "gruppi di età e generi" esaminati, sia per molte regioni del mondo esaminate ". In un'intervista a "Germania radio" Prof. Nagel spiegato nella valutazione reale aveva notato "che il consumo frequente o regolare di allergie alimentari veloce, anche con allergie forti così come asma, ma anche con maggiori sintomi di asma, collegato è. "la causa di questo effetto estremamente negativo della dieta fast-food on epidemiologo salute denominato" accanto ad una elevata percentuale di acidi grassi saturi, zuccheri, carboidrati, sodio e, eventualmente, conservanti "grassi trans in fast food. "Soprattutto per i grassi trans, che si trovano anche nella margarina, ad esempio, si ipotizza una connessione con l'asma e le allergie", continua il prof. Nage.

Frutta e verdura possono proteggere
Tuttavia, i ricercatori non solo hanno trovato prove degli effetti dannosi del consumo di fast food, ma hanno anche scoperto un modo per ridurre il rischio di malattie allergiche attraverso la dieta. Se i piatti di fast food portano a un aumento dei sintomi allergici, come naso che cola, tosse o eruzione cutanea, un consumo elevato di frutta e verdura può contrastare le malattie allergiche, riporta l'Università di Ulm. "Uno dei risultati positivi dello studio ha rivelato che, proprio come oggi, era l'immagine per il fast food, il consumo frequente o regolare di frutta e verdura in grado di proteggere contro l'asma o di allergie", ha detto il Prof. Nagel a parlare con la "Germania Radio "E ha aggiunto:" È stato anche un risultato molto chiaro e coerente in tutte le regioni del mondo studiate. "Gli scienziati sospettano che gli antiossidanti presenti in frutta e verdura inibiscano la reazione allergica e prevengano malattie come l'asma.

Se il cibo rapido è effettivamente responsabile per l'aumento mondiale delle malattie allergiche non può essere chiaramente confermato dallo studio attuale degli scienziati di Ulm. Ma la luce nel processo di correlazioni ISAAC tra il consumo di fast food e la diffusione delle allergie sono molto suggestivo e si confermano i sospetti di studi precedenti in cui un aumento del rischio di allergie se consumato regolarmente dal cibo fast food già è stato rilevato. Il modo in cui il fast food comporta un aumentato rischio di malattie allergiche deve ora essere chiarito in ulteriori studi. (Fp)

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