Sale estremamente elevato nella maggior parte delle salse finite rischio di aumento della pressione arteriosa e di malattie cardiache

Molte salse contengono quantità significative di sale

Quando si tratta di mangiare velocemente, molte persone ricorrono ai cosiddetti prodotti finiti. Questi di solito non sono molto sani perché contengono troppo sale. Gli esperti hanno studiato la quantità di sale nelle salse con risultati preoccupanti:

• Sughi pronti al supermercato contengono troppo sale.
• Molte persone consumano più del doppio della quantità raccomandata di sale ogni giorno.
• La maggior parte dei malati non è consapevole della quantità di sale nelle salse finite.
• Troppo sale aumenta la pressione sanguigna, aumentando così il rischio di malattie cardiache.

Gli scienziati del George Institute for Global Health hanno scoperto nella loro recente ricerca che le salse pronte contengono spesso molto sale, il che fa male alla salute. Gli esperti hanno pubblicato un rapporto sui risultati del loro studio.

Molte salse pronte contengono troppo sale. Il consumo giornaliero di troppo sale può portare a pericolose malattie cardiache. (Immagine: HandmadePictures / fotolia.com)

I ricercatori hanno studiato 2.215 salse

Per il loro studio, i medici australiani hanno analizzato un totale di 2.215 salse per cucinare, che sono state vendute tra il 2010 e il 2017 nei supermercati. Queste salse avevano un grosso problema comune, contenevano troppo sale.

I consumatori dovrebbero essere informati sulla quantità di sale nelle salse finite

I risultati sono stati rilasciati per supportare una nuova campagna denominata Unpack the Salt. Questa campagna è gestita dalla Heart Foundation e mira a sensibilizzare i consumatori sul troppo sale nel cibo. Le persone devono essere consapevoli del rischio per la salute del sale nel cibo, dicono i ricercatori.

La maggior parte delle persone prende troppa quantità di sale ogni giorno

Gli scienziati hanno scoperto che molte salse per la pasta, paste indiane e asiatiche, salse fredde e in polvere per la casseruola superano l'assunzione giornaliera massima raccomandata dall'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), che è di cinque grammi. Una percentuale significativa di persone in Australia consuma quasi il doppio di sale al giorno, il 75% delle quali proviene da alimenti confezionati, spiega i medici.

Questi prodotti contengono molto sale

C'era una grande differenza nella quantità di sale contenuta tra le diverse marche di salse a base di pomodoro, con alcune contenenti 90 volte più sale di altre, spiegano gli autori. Il contenuto di sale era più alto in salse in polvere, che vengono utilizzati come parte di pasti come stufati, curry e piatti di pasta. Alcuni contenevano quasi la metà dell'assunzione giornaliera raccomandata di sale di un'intera famiglia in un singolo pasto. Anche le paste di curry contengono alte concentrazioni di sale, circa 20 volte più sale di altre. In media, la salinità delle salse non refrigerate del supermercato è aumentata del 29% tra il 2010 e il 2017.

La quantità massima raccomandata di sale viene spesso superata

Il rapporto mostrava livelli eccessivi di sale nelle salse da cucina ed enormi variazioni nei livelli di sale da prodotto a prodotto, il che mette a repentaglio la salute dei consumatori, afferma Clare Farrand del George Institute for Global Health. "Una salsa di pasta fresca dal frigorifero del supermercato contiene quasi un terzo del consumo giornaliero di sale nella salsa, aggiungi formaggio e aumenta l'assunzione di sale della famiglia ben oltre la massima raccomandazione giornaliera", aggiunge Farrand in un comunicato stampa.

Controlla il contenuto di sale sull'etichetta

Le miscele di sugo sono spesso utilizzate per cucinare i pasti per tutta la famiglia. Tuttavia, molte persone potrebbero non rendersi conto di quanto siano salate queste salse. L'etichetta deve essere controllata per determinare le salse con livelli di sale più bassi. È ancora meglio preparare la salsa da soli, con il minor quantitativo possibile di sale, gli esperti consigliano.

Troppo sale influenza la pressione sanguigna

La relazione tra una dieta ricca di sale e l'ipertensione è chiara. L'ipertensione a sua volta comporta un aumento del rischio di malattie cardiache.

"L'ipertensione arteriosa provoca il 32 percento delle malattie cardiache e degli ictus in Australia e attualmente ci sono quasi sei milioni di australiani adulti con ipertensione. Questo è più di un terzo della nostra popolazione adulta ", ha dichiarato Kellie-Ann Jolly della Heart Foundation in un comunicato stampa del George Institute for Global Health. Se cucini con alcune di queste salse, mangi molto più della quantità raccomandata di sale per porzione. Questo è allarmante dato che dobbiamo incoraggiare le persone a mangiare meno sale, non di più, aggiunge l'esperto.

I produttori di sughi per pasta riducono il contenuto di sale

È fondamentale sensibilizzare i consumatori sui pericoli degli alti livelli di sale negli alimenti confezionati, in modo che possano fare una scelta salutare per se stessi e le loro famiglie. (As)