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Gli esperti suggeriscono che le patate fritte necessitano di un bagno di acqua e di amido
Sebbene le patate da tavola tradizionali siano solitamente utilizzate per le famose patatine fritte, i cuochi dilettanti possono anche trasformarle in patate dolci. Un esperto rivela come rendere le patatine fritte deliziose.
Lo chef pro rivela un semplice trucco
Nel frattempo, molti ristoranti offrono spesso anche patatine fritte dolci. Se i cuochi casalinghi vogliono prepararli a casa, possono farlo idealmente in una friggitrice o friggere le patatine in una pentola con un sacco di grasso. In una relazione della agenzia di stampa DPA un esperto rivela un trucco con cui si anche sede ottiene una gustosa crosta intorno le patatine in giro: Il taglio patate dolci hanno a che fare è quello di trascinare attraverso un impasto a base di acqua e amido, lo chef Felix Wessler spiegato dal ristorante "Sala da pranzo" su Norderney. "Questa miscela di amido-acqua può anche essere uguale a alcune deliziose spezie con la stretta." Il professionista raccomanda inoltre di risciacquo patatine fritte tagliate già due volte in acqua pulita.
Preparare le patate dolci correttamente. Immagine: photocrew - fotolia Le patate dolci non sono patate
Le patate dolci non sono generalmente paragonabili alle patate normali, ha detto Wessler. "Questo perché il contenuto di amido è inferiore con il tubero noto." Patate dolci, noto anche come patata dolce, sono in realtà le patate. Mentre le solite patate appartengono alla famiglia dei nightshade, la patata dolce è una pianta eolica. Le patate dolci contengono molte vitamine e minerali. In passato i ricercatori sono stati particolarmente interessati alla sostanza Caiapo, che è principalmente contenuta nel guscio della Batata. Secondo la ricerca, questa sostanza ha migliorato i livelli di colesterolo e i livelli di zucchero nel sangue dei pazienti diabetici. Per patate dolci è considerato lo stesso di patate "reale": Il piatto può essere mangiato. Non hanno solo il sapore di patatine fritte, ma sono anche gustosi come purè o patate al forno. (Ad)