ESFA Aumento del rischio di cancro al fegato da PFOA negli alimenti?

L'acido perfluoroottanoico può essere un rischio per il fegato
I componenti del rivestimento per molti prodotti di consumo come pentole, carta da forno o carta sandwich possono danneggiare il fegato. (BfR), secondo l'Istituto federale per l'acido perfluoroottanoico valutazione dei rischi (PFOA) è stato approvato dalla Agenzia europea per la sicurezza alimentare (EFSA) come riproduttiva e epatotossici valutati. Ulteriori indagini devono ora chiarire il rischio per i consumatori.

Nel progetto di ricerca "Meccanismi molecolari di tossicità di acido perfluoroottanoico (PFOA)," che è finanziato dalla Fondazione tedesca per la ricerca (DFG), gli scienziati del BfR, effettivamente portare quali rischi PFOA con esso. Questi sono usati come una sostanza chimica industriale principalmente nella produzione di fluoropolimeri (ad esempio politetrafluoroetilene, PTFE). I fluoropolimeri sono a turno presenti come sporco, acqua e rivestimento grasso idrorepellente su numerosi prodotti di consumo, quali, ad esempio, da forno e carta forno. "Quando questi prodotti entrano in contatto con il cibo, il PFOA può immettere il cibo come contaminante e viene quindi consumato", sottolinea il BfR.

L'acido perfluoroottanoico può cambiare dal rivestimento della carta da forno al cibo e può rappresentare un rischio per la salute. (Immagine: mika / otolia.com)

Quali rischi esistono per i consumatori??
Dopo che l'EFSA ha valutato l'acido perfluoroottanoico come tossico per la riproduzione e il fegato e si sospetta un effetto ormonale del PFOA, la questione dei possibili rischi per i consumatori viene sempre più sollevata. Finora, tuttavia, non è chiaro se questi effetti possano verificarsi anche negli esseri umani, secondo il BfR. Fino ad ora, le conseguenze negative sono state confermate solo negli esperimenti su animali. Per gli esseri umani, i bassi livelli riscontrati nel cibo non sono considerati dannosi. Tuttavia, alte concentrazioni di PFOA negli esperimenti sugli animali hanno portato a tumori nel fegato e nei testicoli, riferisce il BfR. Inoltre, si sospetta che la sostanza sviluppi un effetto ormonale. Resta discutibile il fatto che i risultati degli esperimenti sugli animali possano essere trasferiti direttamente agli esseri umani.

Risultati da esperimenti su animali trasferibili all'uomo?
"Questa domanda fondamentale è di grande importanza per la valutazione del rischio per la salute di PFOA come contaminante nel cibo", sottolinea il professor BfR Presidente Dr. med. Dr. Andreas Hensel. Secondo la sua dichiarazione, proprio come "valori di riferimento sicuri per la salute di questa sostanza derivati." Fondamentalmente si tratta di un compito di ricerca presso BfR centrale per colmare le lacune nel campo della ricerca nel campo della tossicologia di contaminanti alimentari. Questo dovrebbe "Meccanismi molecolari di tossicità di acido perfluoroottanoico (PFOA)" con il progetto di ricerca che si è creato nel corso di un periodo di due anni, successo.

Progetto di ricerca per valutare il rischio
Il progetto di ricerca studierà principalmente gli effetti tossici del PFOA sulle cellule epatiche umane, riporta il BfR. A tale scopo sono state utilizzate speciali linee cellulari epatiche umane, che sono esposte alla sostanza in diverse concentrazioni. L'obiettivo del progetto è "indagare gli effetti tossici del PFOA a livello molecolare e chiarire i meccanismi di azione, in particolare per quanto riguarda gli effetti tossici del fegato", secondo l'Istituto Federale. Sulla base dei risultati, potrebbe essere effettuata una migliore valutazione del rischio per la salute del PFOA. (Fp)