Alimenti per il colesterolo ritirati

Esperti statunitensi: colesterolo nel cibo "nessun rischio per la salute"

2015/02/21

Per decenni, i medici e gli esperti di nutrizione hanno messo in guardia contro il sovra-consumo di colesterolo. L'aumento del consumo di uova e Co è stato associato a rischi per la salute del cuore. Ma gli esperti statunitensi non considerano più il colesterolo nel cibo come un rischio per la salute.

Per decenni, i medici hanno messo in guardia contro il troppo colesterolo
I medici e gli esperti nutrizionisti hanno avvertito per decenni di consumare troppe uova e altri cibi ricchi di colesterolo. È stato considerato che tali alimenti hanno un impatto negativo sui livelli di colesterolo e quindi sul rischio di ictus e infarto. Negli ultimi anni, tuttavia, vari studi sono giunti ad altre conclusioni. Ad esempio, uno studio condotto negli Stati Uniti e in Cina ha dimostrato che il consumo di uova ha scarso effetto sul colesterolo LDL dannoso, che si ritiene svolga un ruolo chiave nello sviluppo dell'arteriosclerosi e di altre malattie vascolari. Gli esperti degli Stati Uniti ora non vedono alcun motivo per mettere in guardia sul colesterolo nel cibo.

Abolire la soglia per l'assunzione di colesterolo
Secondo un'agenzia di stampa AFP, gli esperti statunitensi non considerano più il colesterolo negli alimenti come un rischio per la salute. Di conseguenza, il Comitato consultivo per le linee guida ufficiali sulla nutrizione ha auspicato l'abolizione del limite per l'assunzione di colesterolo. Finora negli Stati Uniti, come in Germania, è stato consigliato di non consumare più di 300 milligrammi di colesterolo al giorno. Questa quantità è, per esempio, in due piccole uova o buoni 100 grammi di burro. Gli scienziati hanno detto che il colesterolo non è uno dei nutrienti il ​​cui consumo eccessivo è discutibile. Hanno giustificato questa valutazione con i risultati degli studi.

Fattore di rischio per la salute colesterolo alto
Ad esempio, i risultati non hanno mostrato "alcuna relazione significativa tra colesterolo nel cibo e livelli di colesterolo nel sangue", ha detto il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Sebbene il colesterolo alto nel sangue sia considerato un fattore di rischio per le malattie cardiovascolari, il colesterolo nel cibo difficilmente colpisce i lipidi nel sangue. La carta, progettata da 14 rinomati medici, professionisti della nutrizione e della salute, è ora su Internet per 45 giorni prima che possa essere finalizzata.

Mangia più frutta e verdura
Per alcuni alimenti, tuttavia, può essere un problema che i prodotti contenenti colesterolo alto contengono anche molti acidi grassi saturi, contro i quali il consumo eccessivo a sua volta dovrebbe essere avvertito con maggiore urgenza. Finora è stato raccomandato che non più del dieci percento delle calorie consumate quotidianamente sia grasso saturo. Questa cifra dovrebbe ora essere abbassata all'otto per cento. Con un'assunzione media di 2.000 calorie al giorno, ciò significherebbe che il grasso saturo sarebbe eliminato anche dopo una piccola quantità di burro o una bistecca da 200 grammi. Secondo questo disegno di legge, il consumo di una dozzina di uova al giorno non fa male. Ma gli esperti in genere danno un suggerimento diverso ai cittadini statunitensi: più frutta e verdura dovrebbero essere mangiati. (Ad)