Dieta Presto mangiamo alghe e insetti

La dieta futura dei tedeschi è etica grazie alle alghe e agli insetti?

2015/04/16

Le abitudini alimentari dei tedeschi sono in costante cambiamento. Ad esempio, la percentuale di vegetariani è aumentata significativamente negli ultimi decenni. In futuro, alghe e insetti potrebbero essere sempre più presenti nel menu per ragioni etiche. Come sarà la nostra dieta nel 2030 è stata esplorata dai ricercatori del Nestlé Futures Forum in collaborazione con l'istituto di ricerche di mercato TNS Infratest.

Il sondaggio rappresentativo „Come è la Germania 2030??“ arriva alla conclusione che i tedeschi in futuro si affideranno sempre più alla loro alimentazione per motivi etici agli insetti e alle alghe come fornitori di proteine, riferisce l'agenzia di stampa „dpa“. Inoltre, l'importanza dei prodotti regionali è in aumento e il cosiddetto "sviluppo" si sta sviluppando „Negozi vicini“, incentrato sulle offerte di fonti locali, afferma Nestlé. Nei prossimi 15 anni, gli esperti prevedono un cambiamento significativo nelle abitudini alimentari precedenti.

Dieta salva-risorse
L'istituto di ricerche di mercato TNS Infratest ha intervistato un totale di 1.029 consumatori per conto del Nestlé Future Forum su vari futuri scenari nutrizionali. Secondo i risultati del sondaggio, si può presumere che al 2030 le alghe e gli insetti saranno accettate come normali fornitori di proteine ​​in questo paese, consentendo così una simbiosi tra godimento e conservazione delle risorse, riferisce l'agenzia di stampa „dpa“. Entro il 2030, il cibo sta diventando sempre più una questione di visione del mondo e di prestigio sociale. Nel complesso, il „nutrizione efficiente in termini di risorse in una società orientata al valore“ nominato dagli intervistati come il più probabile dei cinque scenari futuri predefiniti, la Comunicazione del „dpa“. Di conseguenza, gli aspetti etici influenzerebbero sempre più gli atteggiamenti nei confronti del cibo, che sarebbero compatibili con la produzione regionale e biologica, ma potrebbero anche includere la conversione ad alghe, insetti o carne e prodotti a base di pesce coltivati ​​in una provetta.

Unione di farmacia e nutrizione
Gli esperti del Forum sui futures Nestlé concludono anche che la nutrizione personalizzata diventerà sempre più importante in futuro. Ad esempio, aumenterebbero le aspettative dei consumatori in merito alle opzioni nutrizionali individualizzate. Forse in futuro, la dieta „fin dall'età del bambino esattamente su misura per le esigenze individuali di ogni individuo“, quindi il messaggio di Nestlé. Inoltre, il confine tra nutrizione e farmacia potrebbe sempre più fondersi. „L'era delle impronte molecolari si avvicina e le persone possono essere sequenziate e trattate secondo i loro profili di assistenza sanitaria. I medici diventeranno più in rete con nutrizionisti e allenatori sportivi per assumere la salute individuale“, spiega Martin Kussmann, professore di biologia molecolare presso il Centro di ricerca Nestlé di Losanna. La salute e il divertimento verrebbero combinati in nuove forme di nutrizione: il „Cibo medico“ come una tendenza tra scaffali di supermercati e farmacie.

Fornitura di alimenti di base online?
Secondo i risultati del presente studio, il ruolo dell'e-commerce crescerà inesorabilmente con l'acquisto di cibo. Il cibo fresco potrebbe essere ordinato online e consegnato a casa lo stesso giorno. Sebbene la vendita al dettaglio di generi alimentari fornisca informazioni importanti sui prodotti e sul contesto, gran parte del servizio universale dovrebbe essere online in futuro. (Fp)