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Confettura di fragole nell 'eco-test Un sacco di zucchero nelle confetture e nella frutta
Circa due chilogrammi di marmellata un tedesco mangia un anno. Particolarmente popolari sono i prodotti con le fragole. Tuttavia, la maggior parte delle confetture di fragole e di frutta contengono molto zucchero e talvolta non hanno un sapore molto intenso dopo il frutto. Questo è stato determinato dalla rivista dei consumatori "Öko-Test" in un recente studio.
Jam sul tavolo della colazione
Per molti tedeschi è parte di un fine settimana di successo che possono fare colazione ampiamente. A pane e panini è poi tra le altre cose marmellata sul tavolo. I tedeschi ne mangiano circa due chilogrammi in media all'anno. La fragola è di gran lunga la varietà più popolare. In realtà, la diffusione delle fragole non dovrebbe essere chiamata marmellata, perché secondo la legge si possono chiamare solo prodotti a base di agrumi. Ma nella vita di tutti i giorni ciò non ha importanza. La rivista per consumatori "Öko-Test" ha ora esaminato più da vicino 19 di questi prodotti. Il risultato: la maggior parte sono fin troppo dolci.
Un tedesco mangia circa due chili di marmellata all'anno in media. La varietà più popolare è la fragola. In una recente analisi di "eco-test" è emerso che la maggior parte dei prodotti è troppo dolce. (Immagine: pilipphoto / fotolia.com) Troppo zucchero
"Per lo più la colazione. Che si tratti di frutta spalmabile o di marmellata in più - molti prodotti si possono gustare a colazione. "Questo è il risultato del test di un totale di 19 prodotti esaminati.
I tester scrivono nel loro rapporto ma anche: "Il primo dolce del giorno".
Secondo l'eco-test, tutte le marmellate e alcuni tipi di frutta esaminati sono chiaramente troppo dolci, secondo l'ultima raccomandazione dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (WHO), secondo la quale si devono consumare al massimo 25 grammi di zucchero aggiunto al giorno.
Si tratta dell'equivalente di sei piccoli cucchiaini. Una porzione di spread di 30 grammi copre già più della metà, secondo i tester.
Quando si controlla il contenuto di zucchero, non si deve fare affidamento solo sulle informazioni corrispondenti nella tabella dei valori nutrizionali.
Perché alcune marmellate contengono sciroppo di mais. Questo contiene "meno zuccheri legati alla produzione, ma componenti di amido più piccoli - i cosiddetti polisaccaridi - che non contano come zucchero, ma anche in termini di calorie bruciate", scrivono gli esperti.
Alcuni prodotti hanno un sapore meno intenso dopo i frutti
Oltre al contenuto di zucchero, è stato testato anche il contenuto inquinante degli spread. Residui di pesticidi sono stati trovati in molti marchi convenzionali. Gli spread organici sono stati interamente scaricati.
Inoltre, il test del sensore ha mostrato che alcuni prodotti hanno meno sapore di fragola di altri, ma hanno una "forte dolcezza".
Per alcuni, è stata trovata una "cucina chiara", che è in parte un prodotto tipico e ricercato, in quanto è percepito dal consumatore come una leggera nota di caramello.
In parte, il test del gusto ha convinto anche i prodotti poveri di frutta "con note fruttate intense e forti".
Le fragole di solito non provengono dalla Germania
Secondo la rivista dei consumatori, sono stati esaminati anche i marchi testati per quanto riguarda l'origine delle fragole utilizzate.
"Le piante Schwartauer e il produttore biologico Zwergenwiese pubblicizzano con fragole dalla Germania, che hanno anche dimostrato di noi. Il resto dei produttori, secondo le proprie fonti, proviene spesso dalla Polonia, dall'Europa meridionale o dalla Turchia ", afferma il rapporto.
"Öko-Test" si è occupato anche delle condizioni di diritto del lavoro delle aziende manifatturiere. Secondo la rivista, solo pochi produttori potevano fornire informazioni sulle retribuzioni versate ai raccoglitori.
L'intero settore mostra "un livello salariale estremamente basso, che può spiegare in larga misura i prezzi dei negozi bassi". In Egitto, per esempio, il livello dei salari è solo di 0,86 euro all'ora, non esiste un salario minimo legale lì.
A proposito: marmellate e co puoi farti facilmente. Questo assicura che non ci sia troppo zucchero, ma frutta sufficiente, che non contenga residui di pesticidi e che nessuno sia stato sfruttato durante la produzione. (Ad)