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Elettroliti Nuove stime di sodio, cloruro e potassio
La Società tedesca per la nutrizione (DGE) ha aggiornato i livelli di riferimento per l'assunzione di sodio, cloruro e potassio. Le stime si basano su nuovi dati scientifici, informa il DGE. Non vengono più dati come prima per l'offerta minima, ma per un'offerta adeguata. Per il sodio, un'assunzione giornaliera di 1.500 mg è ora considerata appropriata per gli adulti. Per il cloruro è 2.300 mg e per potassio 4.000 mg. Per l'allattamento al seno, la stima di un'adeguata assunzione di potassio è di 4.400 mg / giorno a causa dell'aumento della domanda.
Sodio, cloruro e potassio sono vitali per il corpo. Sono tra gli elettroliti più importanti e regolano l'equilibrio idrico e acido-base.
(Immagine: monropic / fotolia.com) Sodio e potassio sono necessari per aumentare la tensione elettrica alle membrane cellulari. Questo è il prerequisito per la trasmissione degli impulsi nervosi, che controllano, tra le altre cose, le contrazioni muscolari e la funzione cardiaca. Il potassio assicura la funzione enzimatica ed è coinvolto nella formazione di proteine e glicogeno.
Il sodio e il cloruro vengono assorbiti principalmente attraverso sale da cucina (prodotto chimico: cloruro di sodio) e cibo. Nella maggior parte dei tedeschi, l'assunzione di sale supera l'obiettivo di 6 g al giorno. Il contenuto di sale di un alimento preconfezionato deve essere indicato sull'etichetta. L'assunzione elevata di sodio aumenta il rischio di ipertensione e malattie cardiovascolari, mentre una dieta ricca di potassio può abbassare la pressione sanguigna.
I nutrizionisti raccomandano una dieta che fornisce all'organismo relativamente poco sodio e un sacco di potassio. Questo include un sacco di frutta e verdura, ma prodotti mal lavorati come pane, salsicce, formaggi e prodotti finiti. Degustazione di spezie ed erbe salate. Il potassio è presente principalmente nella farina integrale di nocciole, mandorle, frutta secca, farro e segale. Heike Kreutz, aiuto