I controlli del gelato rilevano i germi intestinali di massa nel gelato

Germi rilevati nel gelato durante i controlli
Circa otto litri di gelato sono consumati dal tedesco medio ogni anno. Come quasi tutti gli alimenti, il gelato è regolarmente controllato da esperti. Nelle gelaterie dell'Assia, le autorità hanno esaminato numerosi campioni e scoperto batteri in ogni sedici di essi.

Germi che si verificano anche nell'intestino
Gli ispettori hanno scoperto batteri in circa ogni 16 ° campione durante il test del ghiaccio nei pacchi di gelato dell'Assia, secondo l'agenzia di stampa dpa. Secondo le informazioni, tuttavia, questi non erano dannosi per la salute. Il Laboratorio di Stato dell'Assia (LHL) ha riferito martedì a Gießen che non si trattava di salmonella o listeria, ma di germi che si trovavano anche nell'intestino. "I germi rilevati qui provenivano dalle Enterobacteriaceae della famiglia, che fanno anche parte di una sana flora intestinale nell'uomo e negli animali. Servono come indicatori di deficienze igieniche e contaminazione fecale ", ha spiegato il direttore del Laboratorio statale dell'Assia, prof. Dott. Med. Hubert Brunn.

Germi intestinali trovati nel gelato. Immagine: Paul Boncoeur - fotolia

L'estate scorsa sono stati trovati più germi
Nella maggior parte dei casi, i batteri hanno raggiunto il ghiaccio attraverso la paletta, che in molti casi viene conservata in acqua stagnante anche se esposta al calore. Il Prof. Brunn ha dichiarato in una dichiarazione: "Queste sono le condizioni ideali per i germi, in base alle quali si riproducono naturalmente allegramente". Sono stati esaminati 379 campioni. Si dice che l'estate scorsa siano stati rilevati significativamente meno germi rispetto a un campione. A quel tempo, gli ispettori erano ancora presenti all'incirca ogni ottavo campione. Tuttavia, hanno avuto molto da lamentarsi quest'anno con la panna montata dei distributori automatici. Secondo le informazioni, oltre i due terzi del totale di 147 campioni erano fuori uso. Questo è stato significativamente più rispetto allo scorso anno con un tasso del 42%. Secondo Brunn, ci possono essere diverse ragioni per questo, come la pulizia inadeguata o la manipolazione errata dei dispositivi.

Un tedesco consuma circa otto litri di ghiaccio all'anno
Il gelato è composto da acqua, latte, panna e talvolta tuorli d'uovo. Inoltre, ci sono spesso sapori, un sacco di zucchero e aromi successivi come vaniglia, cioccolato, fragola o woodruff. Secondo i sondaggi, ai tedeschi piace mangiare il gelato alla vaniglia, seguito da vicino da un gelato al cioccolato. Il tedesco medio consuma circa otto litri di ghiaccio ogni anno. Gli enterobatteri, che sono stati trovati dai controllori dell'Assia, non sono direttamente pericolosi per la salute. In casi eccezionali, tuttavia, possono causare disturbi come dolori addominali, disturbi gastrici e intestinali o diarrea in persone con un sistema immunitario indebolito, secondo gli esperti di salute. (Ad)