Tubero dietetico Le patate sono erroneamente considerate ingrasso

A basso contenuto di calorie: le patate non sono davvero ingrassanti
Le patate sono disapprovate da molte persone come manichini. Il frutto del tubero, tuttavia, ha questa reputazione in modo errato, il contenuto calorico è moderato. Il fatto che le patate possano addensare dipende principalmente dalla preparazione.

Le patate hanno un contenuto calorico moderato
La maggior parte dei tedeschi ama le patate. Tuttavia, il frutto del tubero è disapprovato da molti come una moda passeggera. Il tubero magro ha questa reputazione, tuttavia, a torto. Il contenuto calorico delle patate è moderato. Possono fornire l'obesità, specialmente se sono consumati sotto forma di patatine fritte, patatine fritte e co. La cottura corretta, d'altra parte, le patate sono un alimento molto sano.

Nonostante il loro contenuto calorico moderato, le patate sono considerate una moda in molte persone. Preparato correttamente, il tubero è un alimento molto salutare. (Immagine: dmitriygut / fotolia.com)

Tubero sano
Sebbene la proporzione di proteine ​​nelle patate sia bassa, questa è particolarmente alta qualità. Inoltre, il tubero ha una proporzione significativa di vitamine B e C e carboidrati complessi. E anche vari minerali e oligoelementi sono inclusi.

Anche come possono essere sane le patate è stato scientificamente provato. Così i ricercatori statunitensi hanno scoperto che le patate blu possono abbassare la pressione sanguigna. Ciò è stato dimostrato in uno studio in cui i partecipanti soffrivano di ipertensione.

Le patate speciali sono ora disponibili anche in Germania nel commercio.

"Probabilmente più di qualsiasi altro ortaggio, la patata ha una reputazione immeritatamente cattiva, che ha portato molte persone attente alla salute a cancellarlo dalla loro dieta", dice l'autore dello studio. Joe Vinson dell'Università di Scranton, Pennsylvania.

Dipende dalla giusta preparazione
Molto importante, tuttavia, è la giusta preparazione. Ad esempio, chi mangia solo patate fritte e fritte nuoce alla loro salute.

Perché quando si friggono e si friggono a temperature elevate, possono verificarsi acidi grassi trans, che hanno effetti negativi sul metabolismo e quindi aumentano il rischio di un disturbo del metabolismo lipidico.

Il rischio di malattia coronarica (CHD) aumenta anche con un aumento dell'assunzione di acidi grassi trans.

Preparare le patate con cura e con un guscio
Dagmar von Cramm, un ecologista e autore di numerosi libri di cucina, spiega in un rapporto dell'agenzia di stampa dpa che le patate non ti fanno ingrassare - a meno che non siano fritte con burro e co.

Secondo l'esperto, si mangiano solo circa 70 kilocalorie, se si preparano con delicatezza 100 grammi di patate solide e meno grassi. Sono meno calorie di una quantità comparabile di riso.

I tuberi devono essere preparati delicatamente e con guscio, in modo che i nutrienti non evaporino.

Von Cramm consiglia di cuocere le patate con olio d'oliva e rosmarino o purè di patate con il latticello. "Questi non sono certamente ingrassanti".

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